Yöresel Yemeklerimiz...

[Guests]

Ankarada karadeniz yemekleri yapan yer bilen varsa yazsin yahu....

Çardak Pide... Istanbul yolu 7'nci km'si (Macit petrol yani) Yenimahalle/ANKARA


Balikhan Restourant... Çankaya/ANKARA

[Mollasalihoğlu]

çardak pide sihhiye atatürk lisesi karsisinda da var.dersanem oradaydi az kavurmali götürmedim [img]smileys/smiley36.gif[/img]

[Oğuz ZEYTİN]

Kuymak / Muhlama / Yağlaç hakkında

https://www.dunya.com/amp/kose-yazis...-kuymak/655230

[Sefer A.]

Kuymak / Muhlama / Yağlaç hakkında

https://www.dunya.com/amp/kose-yazis...-kuymak/655230

Bizde hem kuymak var hem muhlama, ikisi farkli

[Oğuz ZEYTİN]

Bizde hem kuymak var hem muhlama, ikisi farkli

Biz kuymak diyoruz. Beşikdüzü'nde halamların yağlaç/yağlaş dedikleri ise tam kuymak gibi değil. Gerçekten içerik ve pişirme tekniği açısından farklarına hakim değilim. Bilenler aydınlatsın bizi. (:

[Sefer A.]

Biz kuymak diyoruz. Beşikdüzü'nde halamların yağlaç/yağlaş dedikleri ise tam kuymak gibi değil. Gerçekten içerik ve pişirme tekniği açısından farklarına hakim değilim. Bilenler aydınlatsın bizi. (:

Sizin kuymak dediginiz peyniri uzanan mi peki ? bizde uzanan (ama öyle vidyolardaki gibi çook degil) muhlama, kuymakta öyle bir sey yok, sizin yaglaç dediginize benzerdir bizi kuymak diye tahmin ediyorum =)
Bu arada hiçbirini sevmem kokusu bile rahatsiz eder, lahana çorbasi falan filan yöresel diger çogu seyi de sevmem bana acisiz Güneydogu mutfagini getirin Gaziantep Urfa falan favorim

[Ufuk]

Bizde hem kuymak var hem muhlama, ikisi farkli

Rize'de muhlama diyoruz ama bence ikisi de aynı ya. Aynı olmadığını iddia eden yerlerin muhlama/kuymağını her yediğimde aynı tadı alıyorum. Yapılışı falan da aynı.

Tam yokluk yemeği. İtalyanlar parmesana abanıp polenta demiş. Balkanlarda peynir bulamamışlar mamaliga demişler. Bizdeki hali de muhlama/kuymak. En güzeli bizimkisi tabi

Rize'de benzer malzemelerden (tereyağı yerine kaymak veya süt gibi) benzer şekillerde yapılan hoşmer ve hoşmeri de varmış ama ben ne gördüm ne de yedim.

[Onur Akyüz]

Benim için şu iki şeyin ötesi yok yani hamur yemek sorun olmasa her gün her gün bunları bıkmadan yerim bence dünya çapında lezzet bunlar;

Trabzon peynirlisi;

FE1C2A94-9282-43D9-BDBF-7FD685967DC7.jpeg

Yağlı;

FF0029F8-F591-4271-908F-293B71811DBC.jpeg

yanında çayla tabi.

[Sefer A.]

Rize'de muhlama diyoruz ama bence ikisi de aynı ya. Aynı olmadığını iddia eden yerlerin muhlama/kuymağını her yediğimde aynı tadı alıyorum. Yapılışı falan da aynı.

Tam yokluk yemeği. İtalyanlar parmesana abanıp polenta demiş. Balkanlarda peynir bulamamışlar mamaliga demişler. Bizdeki hali de muhlama/kuymak. En güzeli bizimkisi tabi

Rize'de benzer malzemelerden (tereyağı yerine kaymak veya süt gibi) benzer şekillerde yapılan hoşmer ve hoşmeri de varmış ama ben ne gördüm ne de yedim.

Ula yok ayni degil yaa ama ikisinin de kokusundan rahatsiz olur kaçarim kjhjkhjkh
Bizim muhlama dedigimiz, biraz isviçre fondue'sü gibi olan... o nasil bir kokudur ooff burnum düsüyor yerlerde ariyorum onu

Benim için şu iki şeyin ötesi yok yani hamur yemek sorun olmasa her gün her gün bunları bıkmadan yerim bence dünya çapında lezzet bunlar

Kiymali varken....

[Burak Bıyıklı]

Sabah sabah insanı acıktırdınız, bu nedir

Biz de kuymak deriz hep. Biraz farklı yapıyorlar ikisini trabzonda. Deli gibi severim ama. Yıllardır çok arkadaşıma yaptım, öğrettim ankarada.

Ek bilgi : kedimin adını da kuymak koydum

[Yiğit Gayretli]

Ramazan'da hortlatılan başlığa bak. Dış güç müsünüz siz arkadaş?

[Onur Akyüz]

Ula yok ayni degil yaa ama ikisinin de kokusundan rahatsiz olur kaçarim kjhjkhjkh
Bizim muhlama dedigimiz, biraz isviçre fondue'sü gibi olan... o nasil bir kokudur ooff burnum düsüyor yerlerde ariyorum onu


Kiymali varken....

Ben çok nadir kıymalı veya kavurmalı yerim benim olayım sade yağlı ve peynirli pide. Ne kadar ciddiye alınır bilmiyorum ama vedat milor da bu yağlı pide için dünya çapında diyor

[Ufuk]

Benim için şu iki şeyin ötesi yok yani hamur yemek sorun olmasa her gün her gün bunları bıkmadan yerim bence dünya çapında lezzet bunlar;

Trabzon peynirlisi;

FE1C2A94-9282-43D9-BDBF-7FD685967DC7.jpeg

Yağlı;

FF0029F8-F591-4271-908F-293B71811DBC.jpeg

yanında çayla tabi.

Trabzon peynirlisi alttaki değil mi? Bu zamana kadar kandırıldım mı ben?

[Onur Akyüz]

Trabzon peynirlisi alttaki değil mi? Bu zamana kadar kandırıldım mı ben?

Yuvarlak da olabiliyor peynirli ben uzun halini tercih ediyorum peynir aynı peynir yav