Orijinalini görmek için tıklayınız : Yöresel Yemeklerimiz...
arkadaslar umarim daha önceden bu baslik açilmamaistir, ben hiç rastlamadim...bu sayfayi açtim çünkü az önce kiymali pide yedim belki özlemissinizdir, bi özlem giderin dedim...smileys/smiley2.gifisin sakasi tabii bu, bilenler yöresel yemeklerimizi yazsin, böylece Trabzon'da bulunamayan insanlarda yemek kültürümüzü ögrenmis olur...
muhlama,laz böreg,akçabat köftesi,kuymak,hamsili pilav,kurut,kara lahana çorbasi
SDanışmaz
06.09.2004, 17:55
muhlama,laz böreg,akçabat köftesi,kuymak,hamsili pilav,kurut,kara lahana çorbasi
Bana diyecek bisey kalmadi smileys/smiley19.gif
Guatir yapsada kara lahana (hulya) tek gecerim smileys/smiley2.gif
firinda sütlaç,hamsili baklava tatli çesitlerimiz
SDanışmaz
06.09.2004, 18:43
firinda sütlaç,hamsili baklava tatli çesitlerimiz
Yeter be birazda bize birak smileys/smiley2.gif
kaedesim yazabiliyorsan yaza hizli olan yazar
ayrica karadeniz pidesi,hosmer ve hamsi bulama
SDanışmaz
06.09.2004, 18:46
kaedesim yazabiliyorsan yaza hizli olan yazar
Ben düsünürken hepsini sen yaziyon
kaedesim yazabiliyorsan yaza hizli olan yazar
Ben düsünürken hepsini sen yaziyon
düsün düsün ... isin
SDanışmaz
06.09.2004, 18:51
kaedesim yazabiliyorsan yaza hizli olan yazar
Ben düsünürken hepsini sen yaziyon
düsün düsün ... isin
Ah bir düsünebilsem
kaedesim yazabiliyorsan yaza hizli olan yazar
Ben düsünürken hepsini sen yaziyon
düsün düsün ... isin
Ah bir düsünebilsem istersen t6aktik vereyim
SDanışmaz
06.09.2004, 18:55
kaedesim yazabiliyorsan yaza hizli olan yazar
Ben düsünürken hepsini sen yaziyon
düsün düsün ... isin
Ah bir düsünebilsem
istersen t6aktik vereyim
Versene
smileys/smiley36.gifbeynini kullanmayi denesmileys/smiley36.gif
the king
06.09.2004, 18:57
arkadaslar yemek isimlerini buluruz bir sekilde siz tarif yazin
KUYMAK: tavaya konan yagda veya kaymakta kizaran yagda kavrulmus una ilave edilen eski yayla peyniriyle bi miktar su bir süre karistirilirak üzerinden yag çikincaya kadar pisirilir...
digerleri: KUYMAK, GULIYA, GORGOT ÇORBASI(sürmene aksu köyü)
kaynak: köyümünweb sitesi www.aksukoyu.com (http://www.aksukoyu.com)smileys/smiley36.gif
#10 Fietra
06.09.2004, 21:15
:Camoka ve guguda61 flood ustasisiniz yani.Bu kadar saçma sapan mesaj görmedim.MSN'de muhabbet etmiyonuz.
Tursi gavurmasi.
Bana asker Bekir'i hatirlatti.Geçen sene bunun bi esprisi olmustu.
ts-saral-of
07.09.2004, 01:36
Kavut
Badaloğlu
07.09.2004, 12:47
Sarambula,Sirgan yemegi bunlarda hem sifali hemde ene alasindan yöresel.Ben yogurtla misir ekmegini karistirip yemesine bayilirim hem misir ekmegi hafif bayat olacak.Tursu gavurmasi dehset helede fasila olursa!...Hamsi kustasi yaninda salatalik yeyinde akliniz gitsin,Kuymak of of!...Sonra kiylida balik Eksilisi sonra misir çorbasi hele sogu yogurtla ne gideerrrr?
aklima geldikçe yazacagimmm
Lahana,Sarambula,Hamsi buhlamasi,Kuymak....Bak simdi canim söyle HAMSI IZGARA çekti.....smileys/smiley2.gif
trapezus61
07.09.2004, 13:24
Ya arkadaslar yapmayin yaaa...http://www.bordomavi.net/bmn/forum/smileys/smiley36.gif
Recep bunlar hep senin basinin altindan çikiyor... Canim çekti valla...
SDanışmaz
07.09.2004, 15:12
Ya arkadaslar yapmayin yaaa...http://www.bordomavi.net/bmn/forum/smileys/smiley36.gif
Recep bunlar hep senin basinin altindan çikiyor... Canim çekti valla...
Canin çektiyse yap ye smileys/smiley2.gifsmileys/smiley36.gif
the king
08.09.2004, 00:32
arkadaslar sarambulanin tarifini bilen varsa versin. canimiz cekiyor dimi
arkadaslar simdi yani ögle yemeginde kara lahana sarmasi yenmez miydi beee???smileys/smiley36.gif
Magnolia
08.09.2004, 13:07
Trabzon yemekleri içinde en çok sevdigim "Kaygana"...Bizde böyle diyorlar ama farkli isimleride olabilir,bilmiyorum tam olarak...
evet Esra ismini dogru biliyorsun, bende ne zamandir yiyemiyorum, evde kimse yok yalnizim, herkes ist'da, biri yapsada yesem...smileys/smiley5.gif
lazut,bazlama,çipa,çupula,zizila
tsakrep61
09.09.2004, 11:16
yav yapmayin kardesim ta marastayim burda ole yemek ler yapan yer yok bende anlamam ne yapacam bilmiom en iyisi buraya bir daha girmemek
the king
09.09.2004, 13:32
Zirikta (ismi boyleydi ama yoreye gore degisirmi bilmiyorum)
the king
09.09.2004, 19:23
bildigin hamur kizartmasi
sade veya seker serbetiylede yenebiliyor
ok biliyorum ama adinin bu oldugunu yeni duydum...smileys/smiley17.gif
the king
10.09.2004, 04:00
arkadaslar sarambula ve kaygana tarifini versin biri.yemek ismi yazmak kolay.
kuymak,kuymak,kuymak... hele birde kaymakli dönme kuymak ahhhhh...
gebzede kadirga var bildigim kadariyla bizim yorenin yemeklerini yapan
Zirikta (ismi boyleydi ama yoreye gore degisirmi bilmiyorum)
arkadas çirikta olmasin o
en azindan bizimkiler oyle diyor
"Sumur" bileniniz var mi?Firindan yeni çikmissicak misir ekmegini tereyag katarak bir güzel eziyorsunuz,aha oldu size yemek...Yaninda dayogurt tabi ki...
Bir de Çaykara'ya özgü lahana yemegi vardir,adina ya "guli" ya da "huli" diyorlar,lahana biçakla kesilmez,elle parçalanarak pisirilir,saplari da yemege katilir...
Eksili,güveçte hamsi bugulama,kurut unutamadiklarimdan sadece bir kaçi...
"Sumur" bileniniz var mi?Firindan yeni çikmissicak misir ekmegini tereyag katarak bir güzel eziyorsunuz,aha oldu size yemek...Yaninda dayogurt tabi ki...
Bir de Çaykara'ya özgü lahana yemegi vardir,adina ya "guli" ya da "huli" diyorlar,lahana biçakla kesilmez,elle parçalanarak pisirilir,saplari da yemege katilir...
Eksili,güveçte hamsi bugulama,kurut unutamadiklarimdan sadece bir kaçi...
ya bu isimler yorelere gore bayaa farkediyor herhalde biz sumur a cumhur diyoruz acaib guzel bisey,huliyede hulya deniyor...
"Sumur" bileniniz var mi?Firindan yeni çikmissicak misir ekmegini tereyag katarak bir güzel eziyorsunuz,aha oldu size yemek...Yaninda dayogurt tabi ki...
Bir de Çaykara'ya özgü lahana yemegi vardir,adina ya "guli" ya da "huli" diyorlar,lahana biçakla kesilmez,elle parçalanarak pisirilir,saplari da yemege katilir...
Eksili,güveçte hamsi bugulama,kurut unutamadiklarimdan sadece bir kaçi...
Aha hepsini biliyorum ben. Ancak kurut diye bir yemekismi duymadim hiç.Kurut rumca da testis demek :)
Sumur, guli, korkodosor, direkosli, lahana sarmasi, kuymak, hamsi tava...
Usaklar yapan var yapamayan var. Yiyen var yiyemeyen var. Ayiptir yav..... Günah günah... Agzimizin suyu akti. Ey gidi Trabzon heyyyyy
Emin kardes gelde sende ye be kardesim...smileys/smiley36.gifben az önce babaannem'de tursu kavurmasi ve patates haslamasi yedim...
Iki gün önce Akçabat Köfte'yi sonunda tadabildim..
Özelligi o yöredeki hayvanlarin otlatildigi dogal alanlardan kaynaklaniyormus ve etler özel getirtiliyormus..Ne kadar yöresel sayilir bilinmez ama ben çok begendim.
"Sumur" bileniniz var mi?Firindan yeni çikmissicak misir ekmegini tereyag katarak bir güzel eziyorsunuz,aha oldu size yemek...Yaninda dayogurt tabi ki...
Bir de Çaykara'ya özgü lahana yemegi vardir,adina ya "guli" ya da "huli" diyorlar,lahana biçakla kesilmez,elle parçalanarak pisirilir,saplari da yemege katilir...
Eksili,güveçte hamsi bugulama,kurut unutamadiklarimdan sadece bir kaçi...
Aha hepsini biliyorum ben. Ancak kurut diye bir yemekismi duymadim hiç.Kurut rumca da testis demek :)
Sumur, guli, korkodosor, direkosli, lahana sarmasi, kuymak, hamsi tava...
Kurut dedigim minzinin güneste tas gibi olana kadar kurutulmusu...Kemirip dururduk küçükken...Bir de biz Uzungöl'deyken babam dereden alabalik avlayip kara tavada bol tereyagiyla kizartirdi sonra da yaptigi pilavi ayni tavanin içine baligin yanina koyardi.Simdiki tesislerde yediklerimiz solda sifirhey gidi heyyy...
trapezus61
16.09.2004, 13:40
Iki gün önce Akçabat Köfte'yi sonunda tadabildim..
Özelligi o yöredeki hayvanlarin otlatildigi dogal alanlardan kaynaklaniyormus ve etler özel getirtiliyormus..Ne kadar yöresel sayilir bilinmez ama ben çok begendim.
NEREDE YEDIN PELIN? LEMALI DE MI?
LEMALI KOCATEPENIN ARKA TARAFINDA...
Iki gün önce Akçabat Köfte'yi sonunda tadabildim..
Özelligi o yöredeki hayvanlarin otlatildigi dogal alanlardan kaynaklaniyormus ve etler özel getirtiliyormus..Ne kadar yöresel sayilir bilinmez ama ben çok begendim.
NEREDE YEDIN PELIN? LEMALI DE MI?
LEMALI KOCATEPENIN ARKA TARAFINDA...
Nerede yersen ye.. Nihat Usta'nin köftesi gibi olmaz ki zatensmileys/smiley2.gif
yemek budur :smileys/smiley4.gif
http://img213.exs.cx/img213/1161/yemek6uy.jpg
SDanışmaz
12.02.2005, 18:02
Canim çekti.Eve gidince anneme yaptirayimsmileys/smiley4.gif
Pancar CorbasI hItirLI Sarma heLLe Oy Oy Oy
secil_ts
12.02.2005, 19:39
http://img213.exs.cx/img213/1161/yemek6uy.jpg
nerden çikti bu yemekler simdi?kuymak çok güzel duruyor ama kilo yapar yaaa.
İsmail Çavuşoğlu
12.02.2005, 20:20
yemek budur :smileys/smiley4.gif
http://img213.exs.cx/img213/1161/yemek6uy.jpg
yapma emorfo hasindi bolu da nereden bulacaz bu yemekleri gerçi burasida ahçilariyla ünlü bir yer ama benim karadenizimin yemekleri bir baska tabii.hele o misir ekmegini kizartip hafif eksi yogrdun içine dograyip yemeye doyamiyorum allah tan annem misir ekmegini yapiyor burda.
Faruk nerden koydun ha su resmi valla canim çekti bir tava kaymakli kuymak, daha yeni yemek yemistimsmileys/smiley19.gif
yemek budur :smileys/smiley4.gif
http://img213.exs.cx/img213/1161/yemek6uy.jpg
gicikligina mi yapiyosun kardesimsmileys/smiley19.gif..ah kuymak haaaa(Trabzon agziyla "guymak"smileys/smiley2.gif)
yemek budur :smileys/smiley4.gif
http://img213.exs.cx/img213/1161/yemek6uy.jpg
cani cekti ben bosnada nasil bulcam boyle yemek
O zaman bir organizasyon yapariz Istabul'daki Karadeniz Sofralari var. Bir çoguda akrabamdir. Kumak, Hamsi ,tava sarma, baklava, Akçaabat köfte ne ararsaniz var. oturur yeriz :)
sunay61_67
14.02.2005, 12:46
lahana yemegi ve misir ekmegi harika hele o misir ekmegiyle yogurt simdi olsada yesem.o görüntüleri görüpte istahi kabarmayan varmidir acaba
Allah hepimize bu yemekleri yapabilecek bir kiz nasip etsin... smileys/smiley4.gif
sunay61_67
14.02.2005, 13:01
amin diyelim
TSlimetin08
14.02.2005, 13:11
Allah hepimize bu yemekleri yapabilecek bir kiz nasip etsin... smileys/smiley4.gif
Amin smileys/smiley32.gif
sunay61_67
14.02.2005, 13:26
bilmemek degil ögrenmemek ayip aldiginiz kiza ögretirsiniz yemek yapmasini
Allah hepimize bu yemekleri yapabilecek bir kiz nasip etsin... smileys/smiley4.gif
smileys/smiley4.gifsmileys/smiley4.gif
arkadaslar böyle isim vermekle olmaz bu isler..yok mudur tarif verebilecek birisi? Edited by: sheva
Allah hepimize bu yemekleri yapabilecek bir kiz nasip etsin... smileys/smiley4.gif
smileys/smiley4.gifsmileys/smiley4.gif
amin amin aminnnnnn
BordoMavili KIZ
14.02.2005, 19:18
siron seven var mi ? smileys/smiley2.gif
O zaman bir organizasyon yapariz Istabul'daki Karadeniz Sofralari var. Bir çoguda akrabamdir. Kumak, Hamsi ,tava sarma, baklava, Akçaabat köfte ne ararsaniz var. oturur yeriz :)
ben gelene kadar organizasyon yok ok???bu arada bir üstteki arkadasa soruyorum, o nasil bir yemek tarif eder misin???
Sormasiayip bir kuymaktir gidiyor.Hiç dillerden düsmüyor maasallah.Sizin yörenin insani olmadigimdan konuya biraz uzagimBirisi tam kivamiyla bir tarif ederse söyle neymis ne degilmis ona göre bizde kendi memleketimizdekilere önerelim.smileys/smiley2.gif
siron seven var mi ? smileys/smiley2.gif
Sevilmezmi.smileys/smiley20.gif
Allah hepimize bu yemekleri yapabilecek bir kiz nasip etsin... smileys/smiley4.gif
insallah
siron seven var mi ? smileys/smiley2.gif
Sevilmezmi.smileys/smiley20.gif
üstünde bol tereyagi gezdireceksin... çökelegi de iyi olursa tadindan yenmez... smileys/smiley32.gif
U.Sadıkoğlu
18.02.2005, 21:35
TABIKI HAMSIIIIIIIIIII smileys/smiley4.gif
sweetrose
19.02.2005, 16:16
Ankarada karadeniz yemekleri yapan yer bilen varsa yazsin yahu....
Crazy_OfLu61_
19.02.2005, 20:08
Number One Muglama
Ankarada karadeniz yemekleri yapan yer bilen varsa yazsin yahu....
Çankaya yildiz'daki Balikhan Restaurant.sahibide tanidik biri smileys/smiley2.gif
Arsivci oldugum belli oluyordur heralde... Yine naftalin kokulu bir konu bulup çikardim... 18 eylülden sonra böyle bir organizasyon da fena olmaz hani...18 Eylül için düsünmeye çalistigimizdetaylari böyle bir organizasyonun içinde düsünebiliriz mesela! smileys/smiley2.gifIstanbul'daki yöneticilerin dikkatine...
Ankarada karadeniz yemekleri yapan yer bilen varsa yazsin yahu....
Çardak Pide... Istanbul yolu 7'nci km'si (Macit petrol yani) Yenimahalle/ANKARA
Balikhan Restourant... Çankaya/ANKARA
Mollasalihoğlu
06.09.2005, 03:20
çardak pide sihhiye atatürk lisesi karsisinda da var.dersanem oradaydi az kavurmali götürmedim smileys/smiley36.gif
Oğuz ZEYTİN
16.04.2022, 08:21
Kuymak / Muhlama / Yağlaç hakkında
https://www.dunya.com/amp/kose-yazisi/iki-denizi-birlestiren-lezzet-kuymak/655230
Sefer A.
16.04.2022, 23:58
Kuymak / Muhlama / Yağlaç hakkında
https://www.dunya.com/amp/kose-yazisi/iki-denizi-birlestiren-lezzet-kuymak/655230
Bizde hem kuymak var hem muhlama, ikisi farkli :D
Oğuz ZEYTİN
17.04.2022, 10:34
Bizde hem kuymak var hem muhlama, ikisi farkli :D
Biz kuymak diyoruz. Beşikdüzü'nde halamların yağlaç/yağlaş dedikleri ise tam kuymak gibi değil. Gerçekten içerik ve pişirme tekniği açısından farklarına hakim değilim. Bilenler aydınlatsın bizi. (:
Sefer A.
17.04.2022, 18:26
Biz kuymak diyoruz. Beşikdüzü'nde halamların yağlaç/yağlaş dedikleri ise tam kuymak gibi değil. Gerçekten içerik ve pişirme tekniği açısından farklarına hakim değilim. Bilenler aydınlatsın bizi. (:
Sizin kuymak dediginiz peyniri uzanan mi peki ? bizde uzanan (ama öyle vidyolardaki gibi çook degil) muhlama, kuymakta öyle bir sey yok, sizin yaglaç dediginize benzerdir bizi kuymak diye tahmin ediyorum =)
Bu arada hiçbirini sevmem kokusu bile rahatsiz eder, lahana çorbasi falan filan yöresel diger çogu seyi de sevmem :D bana acisiz Güneydogu mutfagini getirin Gaziantep Urfa falan favorim :)
Bizde hem kuymak var hem muhlama, ikisi farkli :D
Rize'de muhlama diyoruz ama bence ikisi de aynı ya. Aynı olmadığını iddia eden yerlerin muhlama/kuymağını her yediğimde aynı tadı alıyorum. Yapılışı falan da aynı.
Tam yokluk yemeği. İtalyanlar parmesana abanıp polenta demiş. Balkanlarda peynir bulamamışlar mamaliga demişler. Bizdeki hali de muhlama/kuymak. En güzeli bizimkisi tabi :)
Rize'de benzer malzemelerden (tereyağı yerine kaymak veya süt gibi) benzer şekillerde yapılan hoşmer ve hoşmeri de varmış ama ben ne gördüm ne de yedim.
Onur Akyüz
22.04.2022, 00:41
Benim için şu iki şeyin ötesi yok yani hamur yemek sorun olmasa her gün her gün bunları bıkmadan yerim bence dünya çapında lezzet bunlar;
Trabzon peynirlisi;
21381
Yağlı;
21382
yanında çayla tabi.
Sefer A.
22.04.2022, 04:59
Rize'de muhlama diyoruz ama bence ikisi de aynı ya. Aynı olmadığını iddia eden yerlerin muhlama/kuymağını her yediğimde aynı tadı alıyorum. Yapılışı falan da aynı.
Tam yokluk yemeği. İtalyanlar parmesana abanıp polenta demiş. Balkanlarda peynir bulamamışlar mamaliga demişler. Bizdeki hali de muhlama/kuymak. En güzeli bizimkisi tabi :)
Rize'de benzer malzemelerden (tereyağı yerine kaymak veya süt gibi) benzer şekillerde yapılan hoşmer ve hoşmeri de varmış ama ben ne gördüm ne de yedim.
Ula yok ayni degil yaa :D ama ikisinin de kokusundan rahatsiz olur kaçarim kjhjkhjkh
Bizim muhlama dedigimiz, biraz isviçre fondue'sü gibi olan... o nasil bir kokudur ooff burnum düsüyor yerlerde ariyorum onu
Benim için şu iki şeyin ötesi yok yani hamur yemek sorun olmasa her gün her gün bunları bıkmadan yerim bence dünya çapında lezzet bunlar
Kiymali varken.... :)
Burak Bıyıklı
22.04.2022, 08:59
Sabah sabah insanı acıktırdınız, bu nedir :D
Biz de kuymak deriz hep. Biraz farklı yapıyorlar ikisini trabzonda. Deli gibi severim ama. Yıllardır çok arkadaşıma yaptım, öğrettim ankarada.
Ek bilgi : kedimin adını da kuymak koydum :D :D
Yiğit Gayretli
22.04.2022, 15:02
Ramazan'da hortlatılan başlığa bak. Dış güç müsünüz siz arkadaş? :)
Onur Akyüz
22.04.2022, 21:34
Ula yok ayni degil yaa :D ama ikisinin de kokusundan rahatsiz olur kaçarim kjhjkhjkh
Bizim muhlama dedigimiz, biraz isviçre fondue'sü gibi olan... o nasil bir kokudur ooff burnum düsüyor yerlerde ariyorum onu
Kiymali varken.... :)
Ben çok nadir kıymalı veya kavurmalı yerim benim olayım sade yağlı ve peynirli pide. Ne kadar ciddiye alınır bilmiyorum ama vedat milor da bu yağlı pide için dünya çapında diyor :)
Benim için şu iki şeyin ötesi yok yani hamur yemek sorun olmasa her gün her gün bunları bıkmadan yerim bence dünya çapında lezzet bunlar;
Trabzon peynirlisi;
21381
Yağlı;
21382
yanında çayla tabi.
Trabzon peynirlisi alttaki değil mi? Bu zamana kadar kandırıldım mı ben?
Onur Akyüz
22.04.2022, 23:20
Trabzon peynirlisi alttaki değil mi? Bu zamana kadar kandırıldım mı ben?
Yuvarlak da olabiliyor peynirli ben uzun halini tercih ediyorum peynir aynı peynir yav :)
vBulletin v4.2.5, Copyright ©2000-, Jelsoft Enterprises Ltd.