Yöresel Yemeklerimiz...

[ts_fan]

arkadaslar umarim daha önceden bu baslik açilmamaistir, ben hiç rastlamadim...bu sayfayi açtim çünkü az önce kiymali pide yedim belki özlemissinizdir, bi özlem giderin dedim...smileys/smiley2.gifisin sakasi tabii bu, bilenler yöresel yemeklerimizi yazsin, böylece Trabzon'da bulunamayan insanlarda yemek kültürümüzü ögrenmis olur...

[CaMoKa]

muhlama,laz böreg,akçabat köftesi,kuymak,hamsili pilav,kurut,kara lahana çorbasi

[SDanışmaz]

muhlama,laz böreg,akçabat köftesi,kuymak,hamsili pilav,kurut,kara lahana çorbasi





Bana diyecek bisey kalmadi smileys/smiley19.gif

[CeSS]

Guatir yapsada kara lahana (hulya) tek gecerim smileys/smiley2.gif

[CaMoKa]

firinda sütlaç,hamsili baklava tatli çesitlerimiz

[SDanışmaz]

firinda sütlaç,hamsili baklava tatli çesitlerimiz


Yeter be birazda bize birak smileys/smiley2.gif

[CaMoKa]

kaedesim yazabiliyorsan yaza hizli olan yazar

[CaMoKa]

ayrica karadeniz pidesi,hosmer ve hamsi bulama

[SDanışmaz]

kaedesim yazabiliyorsan yaza hizli olan yazar


Ben düsünürken hepsini sen yaziyon

[CaMoKa]

kaedesim yazabiliyorsan yaza hizli olan yazar


Ben düsünürken hepsini sen yaziyon





düsün düsün ... isin

[SDanışmaz]

kaedesim yazabiliyorsan yaza hizli olan yazar


Ben düsünürken hepsini sen yaziyon





düsün düsün ... isin





Ah bir düsünebilsem

[CaMoKa]

kaedesim yazabiliyorsan yaza hizli olan yazar


Ben düsünürken hepsini sen yaziyon





düsün düsün ... isin





Ah bir düsünebilsem istersen t6aktik vereyim

[SDanışmaz]

kaedesim yazabiliyorsan yaza hizli olan yazar


Ben düsünürken hepsini sen yaziyon





düsün düsün ... isin





Ah bir düsünebilsem


istersen t6aktik vereyim


Versene

[CaMoKa]

smileys/smiley36.gifbeynini kullanmayi denesmileys/smiley36.gif

[the king]

arkadaslar yemek isimlerini buluruz bir sekilde siz tarif yazin

[tulin]

kuymak

[Çebi]

KUYMAK: tavaya konan yagda veya kaymakta kizaran yagda kavrulmus una ilave edilen eski yayla peyniriyle bi miktar su bir süre karistirilirak üzerinden yag çikincaya kadar pisirilir...


digerleri: KUYMAK, GULIYA, GORGOT ÇORBASI(sürmene aksu köyü)


kaynak: köyümünweb sitesi www.aksukoyu.com (http://www.aksukoyu.com)smileys/smiley36.gif

[#10 Fietra]

:Camoka ve guguda61 flood ustasisiniz yani.Bu kadar saçma sapan mesaj görmedim.MSN'de muhabbet etmiyonuz.

[FAruk]

Tursi gavurmasi.
Bana asker Bekir'i hatirlatti.Geçen sene bunun bi esprisi olmustu.

[ts-saral-of]

Kavut

[Badaloğlu]

Sarambula,Sirgan yemegi bunlarda hem sifali hemde ene alasindan yöresel.Ben yogurtla misir ekmegini karistirip yemesine bayilirim hem misir ekmegi hafif bayat olacak.Tursu gavurmasi dehset helede fasila olursa!...Hamsi kustasi yaninda salatalik yeyinde akliniz gitsin,Kuymak of of!...Sonra kiylida balik Eksilisi sonra misir çorbasi hele sogu yogurtla ne gideerrrr?


aklima geldikçe yazacagimmm

[Salih61]

Lahana,Sarambula,Hamsi buhlamasi,Kuymak....Bak simdi canim söyle HAMSI IZGARA çekti.....smileys/smiley2.gif

[trapezus61]

Ya arkadaslar yapmayin yaaa...http://www.bordomavi.net/bmn/forum/smileys/smiley36.gif


Recep bunlar hep senin basinin altindan çikiyor... Canim çekti valla...

[SDanışmaz]

Ya arkadaslar yapmayin yaaa...http://www.bordomavi.net/bmn/forum/smileys/smiley36.gif


Recep bunlar hep senin basinin altindan çikiyor... Canim çekti valla...





Canin çektiyse yap ye smileys/smiley2.gifsmileys/smiley36.gif

[the king]

arkadaslar sarambulanin tarifini bilen varsa versin. canimiz cekiyor dimi

[ts_fan]

arkadaslar simdi yani ögle yemeginde kara lahana sarmasi yenmez miydi beee???smileys/smiley36.gif

[Magnolia]

Trabzon yemekleri içinde en çok sevdigim "Kaygana"...Bizde böyle diyorlar ama farkli isimleride olabilir,bilmiyorum tam olarak...

[ts_fan]

evet Esra ismini dogru biliyorsun, bende ne zamandir yiyemiyorum, evde kimse yok yalnizim, herkes ist'da, biri yapsada yesem...smileys/smiley5.gif

[CaMoKa]

lazut,bazlama,çipa,çupula,zizila

[tsakrep61]

yav yapmayin kardesim ta marastayim burda ole yemek ler yapan yer yok bende anlamam ne yapacam bilmiom en iyisi buraya bir daha girmemek

[the king]

Zirikta (ismi boyleydi ama yoreye gore degisirmi bilmiyorum)

[ts_fan]

nasil bir yemek bu???

[the king]

bildigin hamur kizartmasi


sade veya seker serbetiylede yenebiliyor

[ts_fan]

ok biliyorum ama adinin bu oldugunu yeni duydum...smileys/smiley17.gif

[the king]

arkadaslar sarambula ve kaygana tarifini versin biri.yemek ismi yazmak kolay.

[TURHAN]

kuymak,kuymak,kuymak... hele birde kaymakli dönme kuymak ahhhhh...


gebzede kadirga var bildigim kadariyla bizim yorenin yemeklerini yapan

[TURHAN]

Zirikta (ismi boyleydi ama yoreye gore degisirmi bilmiyorum)


arkadas çirikta olmasin o


en azindan bizimkiler oyle diyor

[TheCrow]

"Sumur" bileniniz var mi?Firindan yeni çikmissicak misir ekmegini tereyag katarak bir güzel eziyorsunuz,aha oldu size yemek...Yaninda dayogurt tabi ki...


Bir de Çaykara'ya özgü lahana yemegi vardir,adina ya "guli" ya da "huli" diyorlar,lahana biçakla kesilmez,elle parçalanarak pisirilir,saplari da yemege katilir...


Eksili,güveçte hamsi bugulama,kurut unutamadiklarimdan sadece bir kaçi...

[TURHAN]

"Sumur" bileniniz var mi?Firindan yeni çikmissicak misir ekmegini tereyag katarak bir güzel eziyorsunuz,aha oldu size yemek...Yaninda dayogurt tabi ki...


Bir de Çaykara'ya özgü lahana yemegi vardir,adina ya "guli" ya da "huli" diyorlar,lahana biçakla kesilmez,elle parçalanarak pisirilir,saplari da yemege katilir...


Eksili,güveçte hamsi bugulama,kurut unutamadiklarimdan sadece bir kaçi...





ya bu isimler yorelere gore bayaa farkediyor herhalde biz sumur a cumhur diyoruz acaib guzel bisey,huliyede hulya deniyor...

[Emorfo]

"Sumur" bileniniz var mi?Firindan yeni çikmissicak misir ekmegini tereyag katarak bir güzel eziyorsunuz,aha oldu size yemek...Yaninda dayogurt tabi ki...


Bir de Çaykara'ya özgü lahana yemegi vardir,adina ya "guli" ya da "huli" diyorlar,lahana biçakla kesilmez,elle parçalanarak pisirilir,saplari da yemege katilir...


Eksili,güveçte hamsi bugulama,kurut unutamadiklarimdan sadece bir kaçi...


Aha hepsini biliyorum ben. Ancak kurut diye bir yemekismi duymadim hiç.Kurut rumca da testis demek :)


Sumur, guli, korkodosor, direkosli, lahana sarmasi, kuymak, hamsi tava...

[Emin]

Usaklar yapan var yapamayan var. Yiyen var yiyemeyen var. Ayiptir yav..... Günah günah... Agzimizin suyu akti. Ey gidi Trabzon heyyyyy

[ts_fan]

Emin kardes gelde sende ye be kardesim...smileys/smiley36.gifben az önce babaannem'de tursu kavurmasi ve patates haslamasi yedim...

[PeeLyN]

Iki gün önce Akçabat Köfte'yi sonunda tadabildim..


Özelligi o yöredeki hayvanlarin otlatildigi dogal alanlardan kaynaklaniyormus ve etler özel getirtiliyormus..Ne kadar yöresel sayilir bilinmez ama ben çok begendim.

[TheCrow]

"Sumur" bileniniz var mi?Firindan yeni çikmissicak misir ekmegini tereyag katarak bir güzel eziyorsunuz,aha oldu size yemek...Yaninda dayogurt tabi ki...


Bir de Çaykara'ya özgü lahana yemegi vardir,adina ya "guli" ya da "huli" diyorlar,lahana biçakla kesilmez,elle parçalanarak pisirilir,saplari da yemege katilir...


Eksili,güveçte hamsi bugulama,kurut unutamadiklarimdan sadece bir kaçi...


Aha hepsini biliyorum ben. Ancak kurut diye bir yemekismi duymadim hiç.Kurut rumca da testis demek :)


Sumur, guli, korkodosor, direkosli, lahana sarmasi, kuymak, hamsi tava...





Kurut dedigim minzinin güneste tas gibi olana kadar kurutulmusu...Kemirip dururduk küçükken...Bir de biz Uzungöl'deyken babam dereden alabalik avlayip kara tavada bol tereyagiyla kizartirdi sonra da yaptigi pilavi ayni tavanin içine baligin yanina koyardi.Simdiki tesislerde yediklerimiz solda sifirhey gidi heyyy...

[trapezus61]

Iki gün önce Akçabat Köfte'yi sonunda tadabildim..


Özelligi o yöredeki hayvanlarin otlatildigi dogal alanlardan kaynaklaniyormus ve etler özel getirtiliyormus..Ne kadar yöresel sayilir bilinmez ama ben çok begendim.





NEREDE YEDIN PELIN? LEMALI DE MI?


LEMALI KOCATEPENIN ARKA TARAFINDA...

[noname]

Iki gün önce Akçabat Köfte'yi sonunda tadabildim..


Özelligi o yöredeki hayvanlarin otlatildigi dogal alanlardan kaynaklaniyormus ve etler özel getirtiliyormus..Ne kadar yöresel sayilir bilinmez ama ben çok begendim.





NEREDE YEDIN PELIN? LEMALI DE MI?


LEMALI KOCATEPENIN ARKA TARAFINDA...








Nerede yersen ye.. Nihat Usta'nin köftesi gibi olmaz ki zatensmileys/smiley2.gif

[Emorfo]

yemek budur :smileys/smiley4.gif


http://img213.exs.cx/img213/1161/yemek6uy.jpg

[SDanışmaz]

Canim çekti.Eve gidince anneme yaptirayimsmileys/smiley4.gif

[Çagman]

Pancar CorbasI hItirLI Sarma heLLe Oy Oy Oy

[secil_ts]

http://img213.exs.cx/img213/1161/yemek6uy.jpg


nerden çikti bu yemekler simdi?kuymak çok güzel duruyor ama kilo yapar yaaa.

[İsmail Çavuşoğlu]

yemek budur :smileys/smiley4.gif


http://img213.exs.cx/img213/1161/yemek6uy.jpg





yapma emorfo hasindi bolu da nereden bulacaz bu yemekleri gerçi burasida ahçilariyla ünlü bir yer ama benim karadenizimin yemekleri bir baska tabii.hele o misir ekmegini kizartip hafif eksi yogrdun içine dograyip yemeye doyamiyorum allah tan annem misir ekmegini yapiyor burda.

[TURHAN]

Faruk nerden koydun ha su resmi valla canim çekti bir tava kaymakli kuymak, daha yeni yemek yemistimsmileys/smiley19.gif

[Berat]

yemek budur :smileys/smiley4.gif


http://img213.exs.cx/img213/1161/yemek6uy.jpg





gicikligina mi yapiyosun kardesimsmileys/smiley19.gif..ah kuymak haaaa(Trabzon agziyla "guymak"smileys/smiley2.gif)

[of-lee]

yemek budur :smileys/smiley4.gif


http://img213.exs.cx/img213/1161/yemek6uy.jpg








cani cekti ben bosnada nasil bulcam boyle yemek

[Emorfo]

O zaman bir organizasyon yapariz Istabul'daki Karadeniz Sofralari var. Bir çoguda akrabamdir. Kumak, Hamsi ,tava sarma, baklava, Akçaabat köfte ne ararsaniz var. oturur yeriz :)

[sunay61_67]

lahana yemegi ve misir ekmegi harika hele o misir ekmegiyle yogurt simdi olsada yesem.o görüntüleri görüpte istahi kabarmayan varmidir acaba

[Emorfo]

Allah hepimize bu yemekleri yapabilecek bir kiz nasip etsin... smileys/smiley4.gif

[sunay61_67]

amin diyelim

[TSlimetin08]

Allah hepimize bu yemekleri yapabilecek bir kiz nasip etsin... smileys/smiley4.gif





Amin smileys/smiley32.gif

[sunay61_67]

bilmemek degil ögrenmemek ayip aldiginiz kiza ögretirsiniz yemek yapmasini

[tigin]

Allah hepimize bu yemekleri yapabilecek bir kiz nasip etsin... smileys/smiley4.gif





smileys/smiley4.gifsmileys/smiley4.gif

[sheva]

arkadaslar böyle isim vermekle olmaz bu isler..yok mudur tarif verebilecek birisi? Edited by: sheva

[TURHAN]

Allah hepimize bu yemekleri yapabilecek bir kiz nasip etsin... smileys/smiley4.gif





smileys/smiley4.gifsmileys/smiley4.gif





amin amin aminnnnnn

[BordoMavili KIZ]

siron seven var mi ? smileys/smiley2.gif

[ts_fan]

O zaman bir organizasyon yapariz Istabul'daki Karadeniz Sofralari var. Bir çoguda akrabamdir. Kumak, Hamsi ,tava sarma, baklava, Akçaabat köfte ne ararsaniz var. oturur yeriz :)


ben gelene kadar organizasyon yok ok???bu arada bir üstteki arkadasa soruyorum, o nasil bir yemek tarif eder misin???

[Harun]

Sormasiayip bir kuymaktir gidiyor.Hiç dillerden düsmüyor maasallah.Sizin yörenin insani olmadigimdan konuya biraz uzagimBirisi tam kivamiyla bir tarif ederse söyle neymis ne degilmis ona göre bizde kendi memleketimizdekilere önerelim.smileys/smiley2.gif

[tigin]

siron seven var mi ? smileys/smiley2.gif


Sevilmezmi.smileys/smiley20.gif

[of-lee]

Allah hepimize bu yemekleri yapabilecek bir kiz nasip etsin... smileys/smiley4.gif








insallah

[Guests]

siron seven var mi ? smileys/smiley2.gif


Sevilmezmi.smileys/smiley20.gif





üstünde bol tereyagi gezdireceksin... çökelegi de iyi olursa tadindan yenmez... smileys/smiley32.gif

[U.Sadıkoğlu]

TABIKI HAMSIIIIIIIIIII smileys/smiley4.gif

[of-lee]

HAMSI siz olur mu?

[sweetrose]

Ankarada karadeniz yemekleri yapan yer bilen varsa yazsin yahu....

[Crazy_OfLu61_]

Number One Muglama

[tigin]

Ankarada karadeniz yemekleri yapan yer bilen varsa yazsin yahu....





Çankaya yildiz'daki Balikhan Restaurant.sahibide tanidik biri smileys/smiley2.gif

[Gülşen]

Arsivci oldugum belli oluyordur heralde... Yine naftalin kokulu bir konu bulup çikardim... 18 eylülden sonra böyle bir organizasyon da fena olmaz hani...18 Eylül için düsünmeye çalistigimizdetaylari böyle bir organizasyonun içinde düsünebiliriz mesela! smileys/smiley2.gifIstanbul'daki yöneticilerin dikkatine...

[Guests]

Ankarada karadeniz yemekleri yapan yer bilen varsa yazsin yahu....





Çardak Pide... Istanbul yolu 7'nci km'si (Macit petrol yani) Yenimahalle/ANKARA


Balikhan Restourant... Çankaya/ANKARA

[Mollasalihoğlu]

çardak pide sihhiye atatürk lisesi karsisinda da var.dersanem oradaydi az kavurmali götürmedim smileys/smiley36.gif

[Oğuz ZEYTİN]

Kuymak / Muhlama / Yağlaç hakkında

https://www.dunya.com/amp/kose-yazisi/iki-denizi-birlestiren-lezzet-kuymak/655230

[Sefer A.]

Kuymak / Muhlama / Yağlaç hakkında

https://www.dunya.com/amp/kose-yazisi/iki-denizi-birlestiren-lezzet-kuymak/655230
Bizde hem kuymak var hem muhlama, ikisi farkli :D

[Oğuz ZEYTİN]

Bizde hem kuymak var hem muhlama, ikisi farkli :D

Biz kuymak diyoruz. Beşikdüzü'nde halamların yağlaç/yağlaş dedikleri ise tam kuymak gibi değil. Gerçekten içerik ve pişirme tekniği açısından farklarına hakim değilim. Bilenler aydınlatsın bizi. (:

[Sefer A.]

Biz kuymak diyoruz. Beşikdüzü'nde halamların yağlaç/yağlaş dedikleri ise tam kuymak gibi değil. Gerçekten içerik ve pişirme tekniği açısından farklarına hakim değilim. Bilenler aydınlatsın bizi. (:
Sizin kuymak dediginiz peyniri uzanan mi peki ? bizde uzanan (ama öyle vidyolardaki gibi çook degil) muhlama, kuymakta öyle bir sey yok, sizin yaglaç dediginize benzerdir bizi kuymak diye tahmin ediyorum =)
Bu arada hiçbirini sevmem kokusu bile rahatsiz eder, lahana çorbasi falan filan yöresel diger çogu seyi de sevmem :D bana acisiz Güneydogu mutfagini getirin Gaziantep Urfa falan favorim :)

[Ufuk]

Bizde hem kuymak var hem muhlama, ikisi farkli :D

Rize'de muhlama diyoruz ama bence ikisi de aynı ya. Aynı olmadığını iddia eden yerlerin muhlama/kuymağını her yediğimde aynı tadı alıyorum. Yapılışı falan da aynı.

Tam yokluk yemeği. İtalyanlar parmesana abanıp polenta demiş. Balkanlarda peynir bulamamışlar mamaliga demişler. Bizdeki hali de muhlama/kuymak. En güzeli bizimkisi tabi :)

Rize'de benzer malzemelerden (tereyağı yerine kaymak veya süt gibi) benzer şekillerde yapılan hoşmer ve hoşmeri de varmış ama ben ne gördüm ne de yedim.

[Onur Akyüz]

Benim için şu iki şeyin ötesi yok yani hamur yemek sorun olmasa her gün her gün bunları bıkmadan yerim bence dünya çapında lezzet bunlar;

Trabzon peynirlisi;

21381

Yağlı;

21382

yanında çayla tabi.

[Sefer A.]

Rize'de muhlama diyoruz ama bence ikisi de aynı ya. Aynı olmadığını iddia eden yerlerin muhlama/kuymağını her yediğimde aynı tadı alıyorum. Yapılışı falan da aynı.

Tam yokluk yemeği. İtalyanlar parmesana abanıp polenta demiş. Balkanlarda peynir bulamamışlar mamaliga demişler. Bizdeki hali de muhlama/kuymak. En güzeli bizimkisi tabi :)

Rize'de benzer malzemelerden (tereyağı yerine kaymak veya süt gibi) benzer şekillerde yapılan hoşmer ve hoşmeri de varmış ama ben ne gördüm ne de yedim.
Ula yok ayni degil yaa :D ama ikisinin de kokusundan rahatsiz olur kaçarim kjhjkhjkh
Bizim muhlama dedigimiz, biraz isviçre fondue'sü gibi olan... o nasil bir kokudur ooff burnum düsüyor yerlerde ariyorum onu


Benim için şu iki şeyin ötesi yok yani hamur yemek sorun olmasa her gün her gün bunları bıkmadan yerim bence dünya çapında lezzet bunlar
Kiymali varken.... :)

[Burak Bıyıklı]

Sabah sabah insanı acıktırdınız, bu nedir :D

Biz de kuymak deriz hep. Biraz farklı yapıyorlar ikisini trabzonda. Deli gibi severim ama. Yıllardır çok arkadaşıma yaptım, öğrettim ankarada.

Ek bilgi : kedimin adını da kuymak koydum :D :D

[Yiğit Gayretli]

Ramazan'da hortlatılan başlığa bak. Dış güç müsünüz siz arkadaş? :)

[Onur Akyüz]

Ula yok ayni degil yaa :D ama ikisinin de kokusundan rahatsiz olur kaçarim kjhjkhjkh
Bizim muhlama dedigimiz, biraz isviçre fondue'sü gibi olan... o nasil bir kokudur ooff burnum düsüyor yerlerde ariyorum onu


Kiymali varken.... :)

Ben çok nadir kıymalı veya kavurmalı yerim benim olayım sade yağlı ve peynirli pide. Ne kadar ciddiye alınır bilmiyorum ama vedat milor da bu yağlı pide için dünya çapında diyor :)

[Ufuk]

Benim için şu iki şeyin ötesi yok yani hamur yemek sorun olmasa her gün her gün bunları bıkmadan yerim bence dünya çapında lezzet bunlar;

Trabzon peynirlisi;

21381

Yağlı;

21382

yanında çayla tabi.

Trabzon peynirlisi alttaki değil mi? Bu zamana kadar kandırıldım mı ben?

[Onur Akyüz]

Trabzon peynirlisi alttaki değil mi? Bu zamana kadar kandırıldım mı ben?
Yuvarlak da olabiliyor peynirli ben uzun halini tercih ediyorum peynir aynı peynir yav :)