Hamsi ve Baluk Yiyun ! [Arşiv] - bordomavi.net

PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Hamsi ve Baluk Yiyun !

Külünkoğlu

12.11.2009, 14:41

Mevsimi geldi ama her baluk her zaman yenmez. :cool:

http://w1.fotoupload.be/4afc00f062d7a234417469.jpg

Mustafa ÖZDEMİR

12.11.2009, 14:42

ama baluk çok pahalı...

Külünkoğlu

12.11.2009, 14:42

Bollaşınca ucuzlar inşallah.

Deniz Telci

12.11.2009, 14:58

Balık olarak Hamsi'nun Tava versiyonu değil, İzgara versiyonuna hayran kaldum, hamsinin Zamanı gelince, İzgara Hamsi yapın o sağlığa iyidir :cool:...

OLCAY ÇAKIR

12.11.2009, 15:01

Gökçebey

12.11.2009, 15:01

Çok güzel bir çalışma olmuş. Ne da yenirdi şimdi mangalda hamsi. cızzz cızzz.

Atılay

12.11.2009, 15:37

Çok güzel bir çalışma olmuş. Ne da yenirdi şimdi mangalda hamsi. cızzz cızzz.

Fidan dikmeye giderken hamsi ızgara yapılacaksa vize mize dinlemem gelirim valla

Gökçebey

12.11.2009, 15:39

Fidan dikmeye giderken hamsi ızgara yapılacaksa vize mize dinlemem gelirim valla

Onun için hamsi mamsi yok :D

faik celikoflu

12.11.2009, 15:42

Balık olarak Hamsi'nun Tava versiyonu değil, İzgara versiyonuna hayran kaldum, hamsinin Zamanı gelince, İzgara Hamsi yapın o sağlığa iyidir :cool:...

buğlaması da iyidir..es geçmemek gerek :)

Melek

12.11.2009, 15:43

Hamsi paluk değildur :D bu yüzden Hamsi yiyelum :) mısır uni ile mangalda cısssss....

Misina

12.11.2009, 16:56

Tam Karagöz ve Levrek mevsimi Şuan Oltacılar Boş Durmasın.

Külünkoğlu

12.11.2009, 16:58

Tam Karagöz ve Levrek mevsimi Şuan Oltacılar Boş Durmasın.
Biz o işi olta ile yapmıyoruz. :) Su kristalleşti gecede dolunay yok.
Tam da çatlakların arasından alma zamanı, scuba mevsimi. :cool:

yorumsuz6117

12.11.2009, 17:00

Yedik baluk ama 3 gün kokusu çıkmadı evden..:)

İHTİLALL

12.11.2009, 17:01

Güzel bir eser.

Geçen haftalarda,ofise yakın balıkçıdan her öğlen sarıkanat,hamsi vs istedik ve yedik.
Abarttık tabi..

Abartınca Fosfor patlaması oluyor bünyede:)
Öyleymiş yani.
Yaşlılara duyrulur.

Abartmadan yiyin :D
Benim durumuma düşmeyin:)

Ee, hocam sizin yazıhanenin açık adresini ve öğlen yemeğini tam olarak kaçta yediğinizi yazabilirmisiniz?

Sizin oralarda, tam da o saat,te adres sorma numarasıyla yazıhaneye dalmayı düşünüyorumda ...:D:D

Travelair

12.11.2009, 17:37

Sağlıklısı buğulama ve haşlama deniyor. Ama tabi ızgara ve tava daha cazip :)

Balık çok önemli bir besin. Marmara'dan kirlendiği için fazla tavsiye etmem. Yabancılara kalsa okyanus orkinosunda dahi ağır metaller almış yürümüş ama o kadar da incelemeyin benim gibi :) Güzel konu güzel tablo teşekkürler

Özkan

12.11.2009, 18:01

http://forum.bordomavi.net/showthread.php?t=14347

http://forum.bordomavi.net/showthread.php?t=19022

Balık yiyenin yukarıdaki başlıklarla işi olmaz. Bol bol balık ve hamsi yeyin yedirin.

hatice_61

12.11.2009, 18:04

balığı sevmem ama hamsi taraftarıyım

faik celikoflu

12.11.2009, 18:14

http://forum.bordomavi.net/showthread.php?t=14347

http://forum.bordomavi.net/showthread.php?t=19022

Balık yiyenin yukarıdaki başlıklarla işi olmaz. Bol bol balık ve hamsi yeyin yedirin.

çok orjinal bir tespit...valla bravo...hem güldüm hem de gayet mantıklı :alkış:

Koray

12.11.2009, 18:18

Önceden kokarım diye hamsi yemiyordum güya, la havle :))

Kazım Uzunboy

12.11.2009, 18:25

Girmez olaydım başlığa. Nasılda canım çekti yahu.

Özkan

12.11.2009, 18:32

çok orjinal bir tespit...valla bravo...hem güldüm hem de gayet mantıklı :alkış:Faik, hamsinin AIDS aşısı yerine geçtiğini söyleyen yayınlar varsa da kanıt seviyeleri yüksek olmadığından bunu böyle söyleyemedim. :D

İskender66

12.11.2009, 19:54

Hamsiden başka balık sevmem ve yemem. Her zaman sadece hamsi yeter insana. Hamsi balığının tadı bambaşkadır. Hamsiyi her zaman tek geçerim. Forza hamsi :)

faik celikoflu

12.11.2009, 20:00

Faik, hamsinin AIDS aşısı yerine geçtiğini söyleyen yayınlar varsa da kanıt seviyeleri yüksek olmadığından bunu böyle söyleyemedim. :D

o kadar da değildir ya :D

ugurTS1989

12.11.2009, 20:10

bu hamsi fiyatlarının , Trabzonspor'a endeksli olduğunu düşünüyordum...

LazAnisT

12.11.2009, 22:02

Hamsiye laf atan karşısında beni bulur(kokusuna bile):cool:

Adil ÖZGÜR

12.11.2009, 22:10

Baluk yiyun baluk,
Domuz gribine o dur şifaluk,

Baluk yiyun baluk,
Şifa bulur ortaluk,

Baluk yiyun baluk,
Onsuz olmaz sevdaluk,

Baluk yiyun baluk,
Kimsede olmaz hastaluk.:)

OLCAY ÇAKIR

12.11.2009, 22:11

Her zaman.
Her daim.

Beklerim efendim:)

Ee, hocam sizin yazıhanenin açık adresini ve öğlen yemeğini tam olarak kaçta yediğinizi yazabilirmisiniz?

Sizin oralarda, tam da o saat,te adres sorma numarasıyla yazıhaneye dalmayı düşünüyorumda ...:D:D

Sefa

12.11.2009, 22:13

Hamsi'yi pek sevmem açık ve net olsun. Son zamanlarda yavaş yavaş ısınıyorum. Ama şimdi mangalda veya buğlama olsa ne yenirdi ha :)

OLCAY ÇAKIR

12.11.2009, 22:13

:alkış:KARADENİZ USULÜ HAMSİ TAVASI :alkış:

Malzemeler
1 kg. hamsi (http://lezzetler.com/hamsi-tarifleri.html)
2 bardak mısır (http://lezzetler.com/misir-tarifleri.html) unu
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 kaşık zeytinyağı.

Yapılışı
Hamsiler temizlenir, yıkanır. İsteğe göre kılçıkları da çıkarılabilir. Bir tepsinin içine dökülen tuz ilave edilmiş mısır (http://lezzetler.com/misir-tarifleri.html) unlu karışıma atılan hamsi (http://lezzetler.com/hamsi-tarifleri.html)ler içine 1 kaşık yağ gezdirilmiş hamsi (http://lezzetler.com/hamsi-tarifleri.html) tavasının içine kuyrukları ortada birleşecek şekilde daire şeklinde dizilir. Kızgın ateşte nar gibi pişirilir. Üstüne tavanın kapağı kapatılarak balıklar ters çevrilip tavaya ters yüz edilir. Şekillerinin bozulmamasına dikkat edilerek diğer yüzleri de kızartılınca servis tabağına çevrilerek alınır. Soğan ve domates (http://lezzetler.com/domates-tarifleri.html) ile servis yapılır.

OLCAY ÇAKIR

12.11.2009, 22:16

:alkış:HAMSİ BUĞULAMA (http://lezzetler.com/tarif-865.html):alkış: (http://lezzetler.com/tarif-865.html)

Malzemeler
1 kg. Hamsi
5-6 adet patates
3 adet soğan
1 adet limon
3 adet domates
1 adet defneyaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
Yarım tabaka yağlı kâğıt
Yarım demet maydanoz
Karabiber, tuz

Hazırlanışı
Balıkları temizleyip kılçıklarını çıkarın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırıp süzgeçte 15 dakika bekletin. Domates, soğan, patates ve limonu daire şeklinde doğrayın. Tepsiye balıkları tek sıra dizip üzerine sırayla soğan, patates ve domatesi yerleştirin. En üste aralıklı olarak limon ve defneyaprağı koyun. Maydanozu ince ince doğrayın ve limonların üzerine serpin. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve suyu karışıma ekleyerek tepsiyi yağlı kâğıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pişirin. Fırından alarak sıcak servis yapın.

Halil Atalay

12.11.2009, 22:18

kim ne terse desin ilk olarak hamsi tava yoksa alabalık oda yoksa mezgit oda yoksa zargana oda olmazsa istavrit yerim balığı çok severim hele bol soğanlı bir salata allah be özentirdiniz şimdi beni nereden alacağız balığı

OLCAY ÇAKIR

12.11.2009, 22:20

:alkış:KİREMİTTE HAMSİ (http://lezzetler.com/tarif-960.html):alkış:

Malzemeler:
½ kg. Hamsi
1 adet limon
3 adet yeşil biber (acı olmasın)
10 adet defne yaprağı
2 adet domates
½ demet maydanoz
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız. Kapatıp bütün balık haline getiriniz. Domatesleri küp şeklinde, yeşilbiberleri de çekirdeklerini çıkarıp boyuna kesiniz, her şeridi üç parçaya kesiniz. Limonu ikiye böldükten sonra ince dilimler halinde doğrayınız. Maydanozu da ince doğrayınız. Kiremite sırasıyla hamsi,domates, biber, dilimlenmiş limon ve defne yarağını diziniz. Üstlerine zeytinyağını döküp maydanozları serpiniz. 160-180 C derecedeki fırında 30 dakika pişiriniz.

Not: Arzu edenler zeytinyağı yerine tereyağı kullanabilirler. Daha lezzetli ancak daha ağır olur.

Adil ÖZGÜR

12.11.2009, 22:22

OLCAY ÇAKIR

12.11.2009, 22:25

Adil abi,yarın öğlene doğru bu başlıkta tarifleri birde fotolarla süslerseler,millet kafayı yiyebilir:)

Adil ÖZGÜR

12.11.2009, 22:36

Adil abi,yarın öğlene doğru bu başlıkta tarifleri birde fotolarla süslerseler,millet kafayı yiyebilir:)

Havalar nasıl olursa olsun, önemli olan Tereyağlı Hamsi'nin Tava'sıdır..

Hqmi

12.11.2009, 23:13

Yiyin gari. çççççç

Fatih BALTA

12.11.2009, 23:28

http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs049.snc3/13635_174676383850_582808850_2880726_5891211_n.jpg

Mangal başında yemesi bir başka oluyor.

ceserdar

13.11.2009, 00:14

İmkanı olan varsa, mısır ununu Trabzon'dan alsın. Trabzon'un yerli mısırının unuyla yapılmış olan balık tavalar bir o kadar daha lezzetli oluyor. Köyünüzle alakanız kalmamışsa Trabzon'da değirmenlerden bulabilirsiniz. Kadın pazarlarında da olur. Yakın bir komşumuza verdik böyle bir mısır unu, kadıncağız bu mısır unuysa şu ana kadar kullandıklarımız neydi dedi. :) Bir de tereyağıyla yapılan balığı yemeye kıyamazsınız. Eskiler zaten kızartmaları falan tereyağıyla yaparlarmış.

Harun-61

13.11.2009, 00:16

Babam sagolsun, dün Hamsi almis :)

Esim yapti, yarim kilo'ya yakin yedik :)

sükür elhamdulillah.........

Selim Turan

13.11.2009, 00:20

Bu akşam hamsi yedum. Ohh midem bayram etti da uşaklar.

Allaha Şükürler Olsun doyurduk bugün de karnımızı :)

Özkan

13.11.2009, 00:24

Hamsiye limon sıkmayın, sıktırmayın, gerekirse sıkanlara sıkın.

Hüdai Pervaneli

13.11.2009, 00:25

Ahh Aah Bu yaban ellerde nerden bulalim Balik

faik celikoflu

13.11.2009, 00:29

Hamsiye limon sıkmayın, sıktırmayın, gerekirse sıkanlara sıkın.

sıkmadan da yenmiyo be :D

Emrah Akcagöz

13.11.2009, 01:16

Gece gece canım hamsi çekti..:)

Mehmet Fatih Silik

13.11.2009, 04:15

Nerden girdim bu saatde bu ba$liga bilmem ki :) Hey allam...
Bu hafta sonu bahcede bi mangal yapmak $art oldu :D

Bu arada Hamsiku$u'ni da tavsiye ederim o da güzel oliyi :)

Külünkoğlu

13.11.2009, 08:08

Adil abi,yarın öğlene doğru bu başlıkta tarifleri birde fotolarla süslerseler,millet kafayı yiyebilir:)

Kendunuz kaşındınuz...

Külünkoğlu

13.11.2009, 08:08

http://img148.imageshack.us/img148/321/img3839kj2.jpg

Külünkoğlu

13.11.2009, 08:09

http://img165.imageshack.us/img165/2304/img3844cc3.jpg

Külünkoğlu

13.11.2009, 08:11

Sobanun kuzina olduğunu söylemeye gerek var mı ?
Hamsi'den sonra kestane ve kemence de var da ayıp etmek istemiyorum şimdi. :D

Ayşe Aygün

13.11.2009, 08:29

Patronum da Trabzonlu olunca İşyerininde yanında balıkçı olunca.Nerdeyse her öğlen işyerinde HAMSİ BUĞLAMA yanında da soğan yiyer olduk.Bu gidişle kışı öğlen yemeğinde HAMSİ yiyerek geçireceğiz.Daha yeni başladık.:)

Gökhan Döner

13.11.2009, 09:47

Nerde bu Kuzineli hamsi günleri ne zaman yapacağız hamsi ızgara organizasyonunu sayın abiler

a f s

13.11.2009, 10:03

http://img22.imageshack.us/img22/1061/hamsi1m.jpg

Geçen sene hamsi partisi yapılmıştı. Bu sene de bir organizasyon bekliyoruz kulüpten.

OLCAY ÇAKIR

13.11.2009, 10:30

Metin, hamsi tavaya EKMEK BANDIRAN EL kime aittur:) ?

Halil Atalay

13.11.2009, 10:31

metin abi ne yapdın yaaaaaa sabah sabah nerden bakdım buraya şimdi öğle hamsi yapan bir yer bulmak lazım veya balık haline gitip 1 kasa hamsimi alsam eve offffff yyaaaaaaa

OLCAY ÇAKIR

13.11.2009, 11:38

kaptan dedi uşaklar
çıkayiruz hamsiye
yağlandıki felekler
kaysun takalar suya

Burçak

13.11.2009, 11:51

Mevsimi geldi ama her baluk her zaman yenmez. :cool:

http://w1.fotoupload.be/4afc00f062d7a234417469.jpg
nenem lailahe illlallah. :D

Zafer6161 için bir uyarı
Zafer , tablonun sonun daki Pisi de bir balık çeşitidir. sakın olaki Kedi yemeye kalkma :rolleyes:

Sinem Yılmaz61

13.11.2009, 14:48

Hamsi baluk yiyun Hamsi baluk :D
Ula gaybana, bu yil da yiyemedum Hamsinun Tavasuni...Gurbet iste :(

Kamil Çakmak

13.11.2009, 15:19

http://img165.imageshack.us/img165/2304/img3844cc3.jpg

İyiki karnım tok bakmışım:)
birde bu hamsi az pişmiş ve aşırı yağlı olmamışmı?
Böle dahamı lezzetli olur yada ölçü nedir?:)

Dursun Kaplan

13.11.2009, 15:21

Hamsi, Türkiye'nin milli baliğidur. :)

Cafer KILIÇSOY

13.11.2009, 15:38

Tereyağlı az pişmiş Hamsi tava.. Offfff offf.

Metin abi netcesun bu milletun gunahandan bilmiyrum:D

Gel 25 Kasım gel;)

Sinan SARI

13.11.2009, 15:51

Bu sayfayı okudukça insanın ağzının suyu akıyor.Hemen kapatıyorum. :)

Külünkoğlu

13.11.2009, 16:11

Metin, hamsi tavaya EKMEK BANDIRAN EL kime aittur:) ?
Berat'a ait olması lazım. :)

Dursun Kaplan

13.11.2009, 17:31

Hamsi'nin mangalını yapan varmı ? :)

Şunu belirteyim hamsiyi bir kez daha çok seveceksiniz. :p

http://i187.photobucket.com/albums/x65/AKYUZ/19_Ocak_2008_Canakkale059.jpg

Mayls

13.11.2009, 17:53

Aç aç hiç çekilmiyor bu resimler :D

Serdar A

13.11.2009, 18:07

Kabuklusudur , kılçıklısıdır denizden ne çıkarsa tabağıma koyarım , gözünün yaşına bakmam :) Gözü yaşlı balıklarada raki iyi geliyor diyorlar :) Ağlamasın garipler .

Mehmet Fatih Silik

13.11.2009, 18:26

Hamsi baluk yiyun Hamsi baluk :D
Ula gaybana, bu yil da yiyemedum Hamsinun Tavasuni...Gurbet iste :(

Hem$o Sen gel bizim bu tarafa...hem tavasini hemde mangalini yaparuk :)

Sefa

13.11.2009, 19:19

Murathan

13.11.2009, 19:27

http://img.blogcu.com/uploads/angelskitchen_h.JPG:p

OLCAY ÇAKIR

13.11.2009, 21:00

Fotoğraflar,gerçek birer sanat eseri...

KUTADGU

13.11.2009, 21:04

Yalnız "Baluk yiyun" başlığında hamsi yorumları görmek beni fevkalade üzdü.

Burada çipuradan bahsedelim, levrekten bahsedelim ne bileyim alabalıktan bahsedelim.

Hamsi için "Hamsi yiyun" diye bir başlık uygundur.

Baluk, balukdur. Hamsi hamsidur.

Sinem Yılmaz61

13.11.2009, 21:11

Hem$o Sen gel bizim bu tarafa...hem tavasini hemde mangalini yaparuk :)

Ooo vallah hic fena olmaz Hemso, hee yaparuk yaparuk hemde söyle bol Limonlu ohhh :p
Uyy habu Resimler ne güzellukdur, habu Hamsileru yerum ben yerum :D

Sefa

13.11.2009, 21:20

Karnım da acıktı ya :o

Buğlama olsa da yesek :rolleyes:

Gökhan KAN

13.11.2009, 23:14

Balık yedim içim rahatladı yahu..Oh be..

OLCAY ÇAKIR

13.11.2009, 23:56

Özevlatçılık resmen :)
Yalnız "Baluk yiyun" başlığında hamsi yorumları görmek beni fevkalade üzdü.

Burada çipuradan bahsedelim, levrekten bahsedelim ne bileyim alabalıktan bahsedelim.

Hamsi için "Hamsi yiyun" diye bir başlık uygundur.

Baluk, balukdur. Hamsi hamsidur.

Bilâl ÇOBAN

14.11.2009, 00:42

Hamsi'nin mangalını yapan varmı ? :)

Şunu belirteyim hamsiyi bir kez daha çok seveceksiniz. :p

http://i187.photobucket.com/albums/x65/AKYUZ/19_Ocak_2008_Canakkale059.jpg

hamsi başka türlü yenir mi ? :)

yanına bol yağlı kıvırcık salatası, ekmeğe gerek yok, içeceğe gerek yok, ayıklamaya gerek yok. oyyyy :)

Özkan

14.11.2009, 00:52

Kendimi tekrar ediyorum ama hamsiye, hele hele ızgara hamsiye (diğer ızgara balıklar için de geçerlidir bu) limon sıkılmaz! Sıkmamalıyız!

Hamsi ve limon ancak buğulamada bir araya gelebilir, ki onda da limon hamsiye sıkılmaz, efendi efendi yanında durur.

Ayşe Aygün

14.11.2009, 20:01

İşyerinde Öğlen Yemeği ( son üç günüdür aynı menu )

http://img27.imageshack.us/img27/5219/grnt000lp.jpg

Mustafa ÖZDEMİR

14.11.2009, 20:02

hamsi bu aralar çok pahalı...

albatros

14.11.2009, 20:29

ben Ankara'da birkaç gün önce hamsi yedim. zerre tad yoktu.
bugün ailem geldi Trabzon'dan.hamsi getirmişler.oh be kardeşim lezzet bu yaa :)

KUTADGU

14.11.2009, 20:41

Özevlatçılık resmen :)

Söyleyin ama Olcay be, lütfen söyleyin.

Haksız mıyım yani?

Hamsiye yapılacak şey midir bu?

Mehmet Fatih Silik

15.11.2009, 00:42

Ooo vallah hic fena olmaz Hemso, hee yaparuk yaparuk hemde söyle bol Limonlu ohhh :p
Uyy habu Resimler ne güzellukdur, habu Hamsileru yerum ben yerum :D

Valla teklif benden gelmesi senden...yok ben bayanim diyorsan hamsiler yola cikti :D

Gökhan KAN

15.11.2009, 00:54

Şu başlığı açtığınız hergün balık yiyorum..Dün Hamsi bugünde palamut yedim..

LazAnisT

15.11.2009, 02:07

hamsi bu aralar çok pahalı...Nerde yaşıyorsun bilmiyorum.3-4 gün önce kilosu 2.5 tl idi.:o

İskender66

15.11.2009, 16:43

Canım çekti bugün hamsi aldım. Ankara halinde geçtiğimiz aylarda kilosu 2.5 TL idi. Şimdi 3.5 TL olmuş. Hanım balığı temizliyor. Akşama hamsi ziyafeti var :)

faik celikoflu

15.11.2009, 16:50

Canım çekti bugün hamsi aldım. Ankara halinde geçtiğimiz aylarda kilosu 2.5 TL idi. Şimdi 3.5 TL olmuş. Hanım balığı temizliyor. Akşama hamsi ziyafeti var :)

afiyet olsun abicim...öğrenci olsam yazardım yiyen var yiyemeyen var ama Allaha şükür şimdi aklımıza geleni gerçeleşebiliyoz.burdan öğrenci arkdaşlara sesleniyorum :)

ankarada olup da aklınıza gelirse hamsi, mısır ekmeği, lahana çorbası, sarma vs. bana ulaşın.

Mustafa ÖZDEMİR

15.11.2009, 16:57

iyiki karadeniz kıyısında yaşıyormuşuz ya...

Serap

15.11.2009, 19:03

Bende bugün balık yedim(Bursa) değişik bir mezgitti bizimkilerden..sevemedimmm nerdeee bizim mezgitler =))

Ertan 51

16.11.2009, 14:28

Karşımıza bi balıkçı açıldı az çok balık kültürümüz artmaya başladı.Bizim buralarda balık deyince Hamsi akla gelir,nadiren de istavrit.Çarşambaları gelir,çarşamba perşembe satılır biter. Diğer balıkları gördükmü korkarız biz bu ne diye.
Haftada 1 illa balık alıyorum eve,enikler yesin hem gripten etkilenmesin hemde her türlü sağlığa iyi gelsin diye,
önceki hafta mezgit balığı 15 tl den 2 kilo aldım ağır geldi 30 tl:mad:,geçen hafta hemen gine hamsiye döndüm kilo 4 tl den,ama gözümü kararttım birde yarın çupra deneyeceğim oda kilo 15 tl den ne olacaksa olsun bakalım.:)

BAHADIR33

16.11.2009, 15:59

http://img12.imageshack.us/img12/9314/balikg.jpg

Emirhan Makul

16.11.2009, 16:06

Bu balık kokusu elden nasıl çıkacak arkadaş ya :) Kolonya sabun herşeyi denedim yok :D

BAHADIR33

16.11.2009, 16:11

Bu balık kokusu elden nasıl çıkacak arkadaş ya :) Kolonya sabun herşeyi denedim yok :D
Elini demire sürteceksin bir süre .. Hatta artık sabun şeklinde demirler var.

Külünkoğlu

18.11.2009, 08:30

BMN İstanbul Kuzinalı Geceler arşivinde rastladım.

http://img261.imageshack.us/img261/8228/balukla2.jpg

OLCAY ÇAKIR

18.11.2009, 10:00

O tepsiye canlı bakanlardandım:)

Misina

18.11.2009, 12:26

http://img12.imageshack.us/img12/9314/balikg.jpg

Levrek Değil Midur?

Külünkoğlu

18.11.2009, 12:29

O tepsiye canlı bakanlardandım:)
sade baktun değil mi ? :)

Nebiye

18.11.2009, 12:50

Bizde Bursa'ya gelirken ablamlara aldık 10 kilocuk :D Buzlu kutuya koydulardı,az önce kontrol ettik gayet iyiydiler.Serap ayıkladı bi kısmını Ahmet'te mangal yapacak bize :) Kilosunu 2,5 Tlden aldı bubam :)

peker61

18.11.2009, 13:40

Şu tepsi ne mükemmel görünüyo acayip canım çekti :)

BAHADIR33

18.11.2009, 13:47

Levrek Değil Midur?
:) Evet
Adana Yumurtalık civarlarında takıldı oltaya

İHTİLALL

18.11.2009, 13:54

http://img12.imageshack.us/img12/9314/balikg.jpg
Tahrik etmesene milleti kardeşim,hayatında istavritten büyük balık yakalayamamış birileri de olabilir bu forumda..:)

Zaten millet tava mava ,tepsi..

Nedu bu ya?..:)

OLCAY ÇAKIR

18.11.2009, 13:58

Baktım canladım:)

BAHADIR33

18.11.2009, 14:07

Tahrik etmesene milleti kardeşim,hayatında istavritten büyük balık yakalayamamış birileri de olabilir bu forumda..:)

Zaten millet tava mava ,tepsi..

Nedu bu ya?..:)
Ne yapalım abi,
Bizim levrek Abdurrahman Çelebi misali. Hamsi olmayınca buralarda ,bunlarla avunuyoruz.
Ayrıca keramet bende değil , bu balıkların huyu böyle , büyük oluyorlar :)

İHTİLALL

18.11.2009, 14:10

Ne yapalım abi,
Bizim levrek Abdurrahman Çelebi misali. Hamsi olmayınca buralarda ,bunlarla avunuyoruz.
Ayrıca keramet bende değil , bu balıkların huyu böyle , büyük oluyorlar :)
Bunun yemi nedir,ne kadar açıkta avlanılır?

Yemesi filan değil,şu keratayı oltayla çekmek isterdim doğrusu..:)

BAHADIR33

18.11.2009, 14:18

Bunun yemi nedir,ne kadar açıkta avlanılır?

Yemesi filan değil,şu keratayı oltayla çekmek isterdim doğrusu..:)
Abi buyur gel.
Burada canlı karidesle avlanıyor. Çok küçük canlı karides.
Biz aslında çupra(çipura) için açıldık. Levrek karadan da avlanabilir.
Ben de yemesinde değilim işin açığı. O ratın ucu eğildi mi aşağı doğru , başlıyorsun sarmaya..inanılmaz bir keyif alıyor insan.

İHTİLALL

18.11.2009, 14:28

Abi buyur gel.
Burada canlı karidesle avlanıyor. Çok küçük canlı karides.
Biz aslında çupra(çipura) için açıldık. Levrek karadan da avlanabilir.
Ben de yemesinde değilim işin açığı. O ratın ucu eğildi mi aşağı doğru , başlıyorsun sarmaya..inanılmaz bir keyif alıyor insan.
İnşallah..

Bir gün yolumuz düşerse,balık avı fonunda muhabet ederiz..

Nasibimiz ise de,çekeriz bakarsın..:)

Burçak

18.11.2009, 14:35

Madem herkes yakaladığını paylaşıyor Alabalığı tek geçerim diyorum ben. :)
Hemde orjinal Kırmızı Benekli. Çiftlikte yetiştirme değil ha
http://img5.imageshack.us/img5/5664/reeex.jpg (http://img5.imageshack.us/i/reeex.jpg/)
http://img20.imageshack.us/img20/9070/69911743.jpg (http://img20.imageshack.us/i/69911743.jpg/)
http://img694.imageshack.us/img694/8257/12062008001sc2.jpg (http://img694.imageshack.us/i/12062008001sc2.jpg/)

BAHADIR33

18.11.2009, 14:35

İnşallah..

Bir gün yolumuz düşerse,balık avı fonunda muhabet ederiz..

Nasibimiz ise de,çekeriz bakarsın..:)
İnşallah,
o zaman ben balıktan ziyade muhabbetten keyif alacağım muhakkak.

Misina

20.11.2009, 22:31

:) Evet
Adana Yumurtalık civarlarında takıldı oltaya

Havalar İyice Soğudu Tam Zamanıdır Dere Ağızlarında Nöbete Başlarız Yakında

Ömer Kaya

20.11.2009, 22:34

Hani para:)

Misina

20.11.2009, 22:41

Mustafa K. Demirbaş

20.11.2009, 23:31

bu da efkarlı balık:D
http://photos-d.ak.fbcdn.net/photos-ak-snc1/v2641/151/73/690277910/n690277910_1553729_1545879.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=2281500&id=690277910)

Misina

20.11.2009, 23:54

Çakma Balık Zaten :D Kötü Alışkanlıkları Olabilir :D

Özkan

20.11.2009, 23:56

Balık işini biliyor, Özkan abisi gibi Muratti tüketiyor. Koçum benim. :D

Dursun Kaplan

21.11.2009, 09:40

Yasak değil mi benekli alabalığı avlamak ? :eek: :D

Mustafa K. Demirbaş

21.11.2009, 13:24

Balık işini biliyor, Özkan abisi gibi Muratti tüketiyor. Koçum benim. :D
Murattı değil Parlıament:)

hatice_61

21.11.2009, 20:17

trabzonda uzun göldeki balıkları tadını ben hiç bir yerde bulamadım çok güzeldi

Özkan

21.11.2009, 22:34

Murattı değil Parlıament:)Kalıbının adamı değilmiş. :D

Punisher-61

23.11.2009, 13:41

trabzonluyum..ama baligi hic sevmem arkadas:)

Fatih BALTA

24.11.2009, 16:09

Bugünden iki kare.5 kişi 1 kasa hamsi yedik.:)
http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs076.snc3/14365_183484328850_582808850_2942220_2572377_n.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=2942221&id=582808850)
http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs056.snc3/14365_183484378850_582808850_2942226_4772601_n.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=2942221&id=582808850)

Faik Yılmaz

24.11.2009, 16:49

Ula PALUK YEYUN DİYİLER HAMSİ BALUKMİKİ RESMİNİ KOYDUN :)

Sinem Yılmaz61

24.11.2009, 18:17

Burda Paluk ne gezer yaa :D

EMiRHAN61

25.11.2009, 16:26

bu da efkarlı balık:D
http://photos-d.ak.fbcdn.net/photos-ak-snc1/v2641/151/73/690277910/n690277910_1553729_1545879.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=2281500&id=690277910)

bu da bizim renkdaş sanırım

Tuğba ÖZTÜRK

25.11.2009, 17:50

Hakikaten mangal da hamsi çok güzel oluyor. :) Bir gün de Alabalık yiyin ızgarada üstüne kaşar rendelenmiŞ ve o kaşar eriyerek o balığa verdiği tad. :) hımmm miss :)

EMiRHAN61

25.11.2009, 19:22

bende balığı kızartma sevmem en güzeli ızgara :D

Melek

25.11.2009, 19:47

Hamsi palukmidur ?

Fındık gibi hamsi de, Karadeniz’de kültür oluşturmuştur. Hamsi, ekonomik balık türleri içinde, cisim olarak en küçük, değer ve miktar olarak en büyük olandır. Karadeniz zaten büyük ve önemli olanları hep taşımıştır.

Denizlerimizde avlanan balık miktarının büyük bölümünü teşkil ediyor.

----------Hamsi---------------
Ay girdi karanlığa bindik hep kayıklara,
Gezdik bütün denizi yara yara.
Gözüm Hasan bağırdı, bakın hamsi akayi,
Oy gözünü sevdiğim şimşek gibi çakayi.

Denizlerin krali, sofraların tacısın,
Senden başka büyük yok, her derdin ilacısın.

Reis dedi uşaklar, kürekler yavaş suya,
Hazır edin ağları, ha yanaştık hamsiye,

Sokulduk biraz daha, tamam yerine girdik,
Ağları yavaş yavaş iki baştan indirdik.

Reis gene bağırdı, bakmayın aval ava,
Sanki gümüş döktüler denizden çuval çuval
Haçan daraldı çember birbirini yeyiler,
Oy nenem ya baksanız nasıl kaynaşiyiler.

Kimisi çıkar yüze kimi dalar derine,
Kurban olsun Trabzonlu o güzel gözlerine,
Ne olursun mübarek her zaman ha böyle çık,
Oynatma kuyruğunu yerim seni ha şimdi.

“Trabzon’dur yerümüz
Ahça tutmaz elümüz
Hamsi paluk olmasa
Nice olurtu halumuz”...

KARADENİZ’DEN BİR KLASİK:
HAMSİ...

Temel Reis’e göre; “ Hamsi balık değildir”

Temel Reis, yanında balık türlerini saymaya çalışan Kayserilinin, hamsiyi de listeye eklemesiyle yerinden fırladı ve “Hamsi balık değildir” diye adeta gürledi.

Gördüğü tepki karşısında afallayan, ancak bu sırada fıkralara bile konu olmuş, cin fikrini, bilgilerini yoklayarak kısa sürede aklına getiren Kayserili, hamsiyi balık türlerinden başka bir yere yine koyamadı. Ancak, çok iyi arkadaşı olan Temel’in bu kızgınlığına da bir anlam veremedi, ama hamsinin balık değilse, ne olduğunu da düşünmeye başlamadı değil!

Son bir hamle yaptı ve “Balık değilse, nedir?” diye sordu. Temel Reis, bulundukları tren kompartımanında bir taraftan salamura hamsilerini yiyor; diğer yandan da bunların kılçıklarını da düzenli bir şekilde üst üste yığıyordu. Kayserilinin sorusu karşısında aklına bir muziplik geldi ve hemen cevap verdi: “ Hamsi denizdekilerin akılı güçlendiren, akıl verenler cinsindendir” dedi.

Kayseriliden, “Nasıl?” sorusu daha gelmeden o cevabı hazırlamıştı bile.

“Bak.Hamsi, akılı güçlendirmese, Karadenizliler, her şeye bu kadar kısa sürede nasıl cevap verir, nasıl çalışkan olurlardı? Hiç düşündün mü?”

Kayserili daha da afallamıştı. Ancak öğrenme isteği ve kazanma hırsı içini de kemirmiyor değildi. “İyi de, hamsiyi yiyorsun da, bu kılçıklarını niye ayırıp, düzenli bir şekilde yığıyorsun” diye tekrar sordu.

Temel Reis, “Hamsinin en değerli kısmı budur. Neden dersen, insanı daha da akıllandırır” diye cevap verince, karşısındaki “Bunları nasıl elde ederim?” diye çoktan düşünmeye başlamıştı bile.

“Bunları bana verir misin?” diye sorduğunda, Temel Reis, Kayserilinin çantasındaki lezzetli pastırmaların hesabını çoktan yapmıştı bile. “Ver pastırmaları, al hamsi kılçıklarını” dediği anda, kılçıklarla, hamsiler yer değiştirmişti bile.

Temel Reis, “Al bunları şimdi yavaş yavaş yemeye başla” dedi. Kayserili de kılçıklara girişti. Ancak hamsi kılçıkları boğazından aşağıya zor geçiyordu. “Bunlar boğazımdan geçmiyor” dediği zaman, Temel Reis, “Aklı kazanmak kolay mıdır? Sen yemeye devam et” diye seslendi. Kayserili hamsi kılçıklarını yiyor bir taraftan da “Hala bir değişme yok. Eskisi gibiyim” diyordu. “Sen yemeye devam et” diyen Temel Reis, bir taraftan da zevkle pastırmalardan atıştırıyor, diğer yandan akıl melekesinin daha da artmasını beklerken, hiçbir değişim olmadığını sık sık tekrarlayan Kayseriliye cevap yetiştiriyordu.

Kayserili, kılçıkları yemekten artık boğazından kan gelmeye başlaması ve gözlerinden yaşların acı nedeniyle yumruk gibi boşalması üzerine, “Yahu sen beni kandırıyorsun galiba. Bunların akıl-makıl verdiği yok” diyince, Temel Reis’in “Hah, işte bak, akıllanmaya başladın” esprisi çoktan kulaklarından içeri girmişti bile.

http://photos-f.ak.fbcdn.net/photos-ak-snc1/v2615/188/9/1306896994/n1306896994_30110435_393573.jpg

http://www.haydikaradenize.com/milon-4/misc/progress.gif

Misina

25.11.2009, 20:24

Alabalık Mangalda olmaz.Terayağ ile kızartma usulü hazırlanır.

İlle Mangal diyorsanız Mangala yakışan balık Tirsi dir

Fatih

25.11.2009, 21:30

Tek başıma üşeniyorum yahu Trabzon'a bir gideyim acısını fena çıkaracağım.:)

OLCAY ÇAKIR

25.11.2009, 21:32

Samsundayim..
Hamsi,barbun ve mezgitle karsilandim..:)

Fatih

25.11.2009, 21:33

Samsundayim..
Hamsi,barbun ve mezgitle karsilandim..:)
Krallar gibi desek kısaca.:)

BAHADIR33

25.11.2009, 22:10

Samsundayim..
Hamsi,barbun ve mezgitle karsilandim..:).
Abi desene 1919'an beri Samsun böyle karşılama görmedi :)

Emirhan Makul

10.12.2009, 02:03

BMN İstanbul Kuzinalı Geceler arşivinde rastladım.

http://img261.imageshack.us/img261/8228/balukla2.jpg

Açmaz olaydım bakmaz olaydım benim çektiğimi herkes çeksin vay vay vay mübarek bu nedir arkadaş ya :(

Ahmet Kuru

10.12.2009, 02:14

haftada iki kere karanti hamsi yeyrum:)

SüRMeNe_6161

11.12.2009, 00:53

Oyoy Oy:D:D

OLCAY ÇAKIR

25.12.2009, 12:43

Trabzonspor’un deplasmanlara gittiği tüm statlarda (Karadeniz şehri olan Samsun ve Ordu da dahil) ev sahibi takımın taraftarları Trabzonspor taraftarlarını bastırabilmek için “Burası leş gibi hamsi kokuyor” tezahüratları yaparlardı. Hâlâ da yapıyorlar.

Sanıyorlar ki böyle tezahürat yaparsak Trabzonspor taraftarlarının morali bozulur. Bilmiyorlar ki hamsi bizim canımız, cananımız; bilmiyorlar ki hamsiye balık bile demedik, onu sofralarımızın baş tacı, gönüllerimizin sultanı yaptık.

Nasıl mı?
Yüzyıllardır Trabzonluya gurbette “hamsi” diye ad takılmış, hamsi onun adı ve kimliği olmuştur.
Bu özdeşleşmeyle de hamsi, sanki sadece Trabzon’da yaşayan bir nimet sayılmıştır.
Eskiden saçı gür olsun diye çatalkuyruk hamsi kurutulup yeni doğmuş çocukların kafalarına sürülürdü.
Hamsi ilk çıktığında kurutulup kedi başı şeklinde para kesesine atılırsa o evde paranın ve bereketin artması sağlanırmış.

Hamsi kurutulup da bir tanesini üstünde taşıyan kişiyi görünmez şeytan şerrinden korurmuş. Ancak görünür iki ayaklı şeytanlara karşı bir işe yaramadığı kanıtlanmış.

Trabzon’da doğup 15 yaşına kadar Trabzon’da yaşayan, dünyanın hâlâ unutamadığı en büyük hükümdar, şair, kanun yapıcı Kanuni Sultan Süleyman bile hamsiyi çok sevmiş ondan etkilenmiş...
bundan dolayı da kılıcına hamsi motifini işletmiştir. Hamsi motifli kılıç Topkapı Sarayı Müzesi’nde sergilenmektedir.
Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde “Bir evde yılan ve çıyan olsa hamsi balığının başını tütsü etseler kaçar. Bunu yemek Trabzonlulara mahsustur ki kırk türlü taamını pişirirler: Kebabı, çorbası, yahnisi, böreği, baklavası…
Evliya Çelebi yine Seyahatnamesi’nde “Ağrı hastalığına tutulan hamsi yese şifa bulur”demiştir
Eskiden Trabzon’da hamsiyle fallara bakılırmış.
Yine Katip Çelebi “Cihanümâ” adlı eserinde Trabzon ve hamsiyi birlikte yazmıştır.

Dünya’da ilk defa bir balık adına kitap (Hamsiname) yazılmıştır. Şiirler, şarkılar, türküler söylenmiştir.
Hamamizade İhsan Bey bir sohbet esnasında şair arkadaşına;
Sanki biz hamsinin ezeli aşınasıyız; yahut bu mübarek yaratıkla ikiz veya üçüz olarak doğmuşuz demiştir.
Sanıyorum bu kadar örnek dahi Trabzonlunun hamsiyi ne kadar çok sevdiğini ve onunla nasıl özdeşleştiğini göstermektedir.

Gökhan Döner

25.12.2009, 15:20

Açmaz olaydım bakmaz olaydım benim çektiğimi herkes çeksin vay vay vay mübarek bu nedir arkadaş ya :(

kim yaptıysa ellerine sağlık süper gözüküyo valla.

Mustafa ÖZDEMİR

25.12.2009, 18:43

hamsi kaçtımı ne .yine yok piyasada...

ceserdar

25.12.2009, 19:08

hamsi kaçtımı ne .yine yok piyasada...

İstanbul'da var. Hatta geçen Salı Günü pazarda çok fena hamsiler vardı, tam tavalık. ;)

İskender66

25.12.2009, 19:55

Bu aralar hamsi fiyatları el yakıyor. Ankara halinde birkaç ay önce 2,5 ytl idi. Sonra geçtiğimiz aylarda 3,5 ytl oldu. Şuan 5 ytl. Nasıl alacak millet. Alsa bile 1 kilo alabilir ancak. Bende 1,5 aydır yemiyorum hamsi. Hamsi fiyatları altın gibi maşallah. Sürekli artıyor :)

Fatih BALTA

29.12.2009, 02:26

Hafta sonundan bir kaç foto.

http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs191.snc3/19831_222126463850_582808850_3140421_5331379_n.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=3140389&id=582808850)
http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs171.snc3/19831_222126483850_582808850_3140424_5641586_n.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=3140389&id=582808850)
http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs171.snc3/19831_222126503850_582808850_3140427_5835004_n.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=3140389&id=582808850)

http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs171.snc3/19831_222126493850_582808850_3140426_4502378_n.jpg (http://www.facebook.com/photo.php?pid=3140389&id=582808850)

Armağan Dere

29.12.2009, 02:29

ola mania ne ettun sen şimdi:)...gece gece arattıracan

Hüdai Pervaneli

29.12.2009, 02:47

Offff ne yaptiniz ya

Illa Psikopata baglicaniz beni yarin hamsi aldirtcaniz

Orhan Kahraman

29.12.2009, 05:16

abi yapmayın etmeyin yaa yalvarırım bakın saat şuan 05:15 sabah olmak üzere ve önümde hamsiler ama sadece fotoğraflar gözünü seveyim heeey adminler modlar kaldırın şu resimleri memlekete uzak olan var yiyemeyen var :p

Harun-61

29.12.2009, 10:37

Annem ile Babam Pazar günü Trabzon'dan 5-6 kilo Hamsi getirmisler.

Dün esim kizartmis, belki yarim kilo yemisimdir :) ;)

ceserdar

30.12.2009, 18:51

Hamsimize sahip çıkalım.

Plansız Avlanma Hamsiyi Bitirdi

Karadeniz Bölgesi’nde aşırı avlanma nedeniyle hamsi sezonunun kısa sürmesi üzerine Gürcistan2dan ithal hamsi getirilmeye başlandı.
Plansız üretim-tüketim ve halk düşmanı politikalar sayesinde bitme noktasına gelen ürünlerimizi, Gürcistan’dan ithal eder hale geldik. Karadeniz Bölgesi’nde aşırı avlanma nedeniyle hamsi sezonunun kısa sürmesi üzerine Gürcistan’dan hamsi ithal edilmeye başlandığı bildirildi.

Su Ürünleri Kooperatifleri Merkez Birliği Yönetim Kurulu Üyesi ve Sinop-Kastamonu Su Ürünleri Kooperatifleri Birliği Başkanı Ali Bayrak, aşırı avlanmanın, yaklaşık 5 ay sürmesi gereken hamsi sezonunu önemli ölçüde kısalttığını belirterek, yaklaşık 1 haftadır Türkiye’de, Gürcistan’da avlanan hamsinin tüketildiğini kaydetti.

“Hamsi Diye Bir Tür Kalmayacak”

Balıkçının kendi bindiği dalı kestiğini dile getiren Bayrak, bilinçsiz avcılığın devam etmesi halinde Karadeniz’de hamsi diye bir türün kalmayacağını söyledi. Hamsinin büyük küçük demeden balık unu fabrikalarına kontrolsüz olarak verildiğini kaydeden Bayrak, “Devletin yeterli olmayan denetimi maalesef hamsinin bitişine neden oluyor. Hamsinin gelişigüzel, bilinçsiz olarak tutulmasına biz ‘avcı baskısı’ diyoruz” diye konuştu.

Kaynak: Taka Gazetesi

Misina

30.12.2009, 19:31

http://img412.imageshack.us/img412/4420/hmss.jpg (http://img412.imageshack.us/i/hmss.jpg/)

pReN@_61

30.12.2009, 23:30

ula nerden düştük habu başlığa

İskender66

01.01.2010, 20:17

Az önce 2010 yılının ilk hamsisini yedik. Fotoğrafları çekip sizlerle paylaşayım dedim :)

http://img684.imageshack.us/img684/6981/grnt0171.jpg
http://img33.imageshack.us/img33/4909/grnt0172.jpg

Misina

01.09.2010, 13:08

Av Sezonu açıldıı.Vira Bismillah

Keramettin

01.09.2010, 13:19

Oruçlu oruçlu yapılır mı bu şimdi ?

Kaya

02.09.2010, 01:01

Hem hamsi yiyun, hem de baluk...

:)

Cagdas Topal

02.09.2010, 01:05

Canım acayip çekti ya şu ramazan bitsede kendimizi balıkcıya atsak .

000061

02.09.2010, 09:01

Balıktan nefret ederim. Hiç sevmem.

Ama hamsi öldürüyor adamı, o endam, o asil duruş, böyle çiçek gibi serpilmiş tavaya, en çok da sesine hastayım hamsinin(tavada çıtı çıtı ediyu :D)...

Külünkoğlu

27.09.2010, 11:28

Balık nasıl saklanır?

Uzmanlar vitamin, mineral ve proteince zengin balığı sık sık tüketmemizi öneriyor. Peki toplu alınan balığı evimizde nasıl muhafaza edebiliriz?

Balıklar genellikle oda sıcaklığında (20 C) 24 saat süre ile tazeliklerinden bir şey kaybetmeden durabilirler. Bu kış ayları için geçerli olup yaz aylarında klimasız yerlerde bu süre oldukça kısalır. Eğer bu süre 24 saati geçecekse muhakkak temizlenip buzdolabına konulmalıdır. Buzdolabına koyup donduramayacağımız balıkları bekletirken açık olarak koymamaya dikkat etmeniz gerekir.

Özellikle son yıllarda kullanımı yaygınlaşmaya başlayan no-frost buzdolaplarında sistem hava üfleyerek çalıştığı için balıkların derisini çok çabuk kurutabilir. Bunu önlemek için ya kapaklı kaplarda dolapta muhafaza etmemiz ya da en güzeli kalın bir gazeteyi ıslatıp balığın üzerine örterek muhafaza etmemiz uygun olur.

Balıkları dondurmadan önce hafifçe tuzlamakta yarar vardır. Etin diriliğini muhafaza eder.

Buzdolabının +5 C’lik bölmesinde 3 gün, tek yıldızlı dolapların buzluklarında 0 ila -5 C arasında 14 gün saklanabilir. Daha uzun süreli saklamalar için üç yıldızlı buzdolaplarının -18 derecelik deep-freeze’leri veya bağımsız deep-freeze’ler kullanılmalıdır. Deep-freeze’lerde saklama süreleri Hamsi, sardalye gibi küçük balıklar için 3 ay, 3 ila 4 adeti bir kilo gelen Çipura, Lüfer gibi balıklar için 5 ila 6 aydır. Bir kilodan büyük balıklar için ise 6 ila 8 aydır. -25 C’lik deep-freeze’lerde ise bu süre yüzde 50 artar.

Dondurduğunuz balıkları çözdüğünüz takdirde tekrar dondurmanız bakteri üremesi açısından sakıncalı olabilir. Bu nedenle donduracağınız balıkları ailenize göre 2 veya 3 kişilik porsiyonları içeren öğünlere bölerek dondurmak, çözülmüş balığı yeniden dondurmak gibi bir problemle karşılaşmamak için tavsiye edilir.

Porsiyonları bölüp alüminyum folyo veya asetat ile ambalajlamalı ve üzerine balığın cinsini, dondurulduğu tarihi içeren bir etiket yapıştırmalısınız. Ambalajları önce buzdolabının 0 ila +5 C’lik bölümünde birkaç saat soğutmalı, daha sonra derin bir dondurucuya koymalısınız. Bu işlem esnasında derin dondurucunuzu şoklama konumuna getirmelisiniz.

Balığı şoklayacağınızda uygulayabileceğiniz bir diğer yöntem ise balığı deep-freeze’e attıktan 3-4 saat sonra çıkarıp kovaya doldurduğunuz suyun içerisine daldırıp çıkartmak ve sonra tekrar deep-freeze’e atmaktır. Balığın üzerinde oluşacak ince buz tabakası balığı korumada çok faydalı olacaktır.

Boşverin bunları siz, taze taze baluk yiyun. :)

Uğurtan

27.09.2010, 11:38

Ben sezonu mezgitle açtım..

Kaç akşamdır iyi gidiy.. :D

Darısı hamsinin başına ama daha var ;)

Mehdi

27.09.2010, 11:42

Gökçebey

27.09.2010, 11:46

Bi barbun yiyebildik, gerisi yok. Olsa da yesek.

Atılay

27.09.2010, 11:47

Cuma akşamı bir arkadaşla (Atılay,Fatih tanır:)) palamut ağı serdik.2 saat sonra topladık,50 dene palamut.Tanesi 1 kilo vardı hepsinin,maşallah deyin.

Ula taze baluk harbiden başka oluyo yemin ederim.

Sakın haber edersin bana :) gerçe sen ben ve fatih abi orda bulununca işler ters gidiyo :D

Mehdi

27.09.2010, 11:49

Aklıma geldi de kayığın motorunu düşündüm Ati:)

Bu sefer ekmek parası söz konusu olduğundan dayakla inmek vardı aşağıya:D

Fatih BALTA

27.09.2010, 21:10

Mehdi utanmadan bide anlatıyosun dimi.
En yakın zamanda o tarafa bir davet bekliyorum :)